1、煲汤别超过2小时：汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险。 2、母鸡汤补不了身体：不仅是鸡汤，还包括排骨汤、甲鱼汤等，就算把肉炖得稀巴烂，汤也仅仅拥有非常稀薄的氨基酸以及脂肪溶液，主要营养还是在于肉。 3、喝姜汤暖胃是错觉，实际是在伤胃：姜汤喝完有暖胃的感觉，但实际上姜对胃有刺激作用，不适合有胃炎、胃溃疡的患者食用。 4、骨折的人，别靠喝骨头汤补钙：骨头汤的主要成分是脂肪，钙的含量却很低，骨折的人常喝骨头汤只会变胖。如果真想补钙，可以多吃奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。 5、不要吃太多柿子：柿子中的鞣酸含量较高，会在胃酸的作用下与胃中的食物残渣一起结成块，形成胃石，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。因此柿子不宜空腹吃或吃太多。 6、腐烂水果不烂部分也有毒：水果腐烂部分的有毒真菌，会"搭乘"果汁向不烂部分繁衍转移。所以去除水果腐烂部分再食用依然是在"服毒"。 7、香蕉能当助眠剂：香蕉是一种天然的睡眠辅助剂，因为它含有褪黑素，所以它可以帮助调节人体的生物钟，改善睡眠。 8、香蕉不通便，小心便秘加重：论有助于缓解便秘的膳食纤维含量，香蕉明显低于梨、火龙果等水果。如果食用没熟透的香蕉，其中的鞣酸反而会加重便秘。 9、香蕉挂起来能存放得更久：香蕉会释放乙烯气体，加速自身变褐变熟。乙烯气体主要来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根部并把香蕉挂在空气流的地方，乙烯气体散得快，能延长保存时间。 10、香蕉皮或成未来"超级食物"：香蕉皮含有镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B族等营养成分，且含有丰富的纤维，说不定在未来会成为"超级食物"。 11、柑橘类水果能预防便秘：柑橘类水果含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于伤口愈合和预防便秘。 12、西柚影响药物代谢：西柚中含有呋喃香豆素，影响人体内一种代谢酶，导致人体对药物不能好好地被吸收和代谢，有的药物毒副作用会因此加大，疗效也会受到影响。 13、牛油果的热量比肉高：牛油果每100g的热量高达170大卡，是草莓的6倍。 14、吃槟榔会致癌：长期食用槟榔，可能会导致口腔纤维化和口腔癌。 15、西瓜热量比草莓低：100克西瓜中93%都是水，热量仅为 26 大卡，比苹果、葡萄、桃子都低，甚至低过了草莓。 16、西瓜甜不是因为打了甜味剂：西瓜那么甜，让人怀疑是注射了甜味剂。这并不现实，靠针头注射甜味剂，一是无法在瓜瓤中扩散，二是针孔容易让细菌进入西瓜导致变质。 17、冰糖心不是苹果品种：冰糖心苹果并不是一种苹果品种，而是一种苹果病害。这种苹果是由于得了水心病出现糖分堆积的现象。建议糖尿病患者不要食用。 18、苹果能预防"虫子牙"：苹果能够预防蛀牙，因为苹果能够刺激口腔产生唾液。苹果也能够刺激牙龈，减少龋洞产生。 19、苹果籽里有毒？：苹果籽中含有氰化物，不过含量很少，要吃上很多的苹果籽才可能对人产生危害。 20、苹果比咖啡更提神：苹果所具有的天然清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。 21、苹果最好不要削皮吃：苹果削皮的话，会去除掉它50%的纤维和30%的维生素C。 22、葡萄上的白霜可以吃：葡萄上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体无害。 23、柠檬汁能洗铁锈：铁锈主要是由三价铁造成的，柠檬汁中有丰富的维生素C，可以把三价铁还原成二价铁，二价铁可以溶于水，就能洗掉铁锈了。 24、大姨妈期间不能吃芒果？：芒果并没有止血的效果，不会影响大姨妈，如果你不过敏，想吃就吃。 25、芒果皮致敏，芒果肉没毒：芒果皮中含有一种毒性物质叫做漆酚，是生漆的主要成分之一，所以很多人会对芒果皮过敏，但是芒果肉是无毒的。 25、喝果汁，真不如直接吃水果：水果在榨成汁后，会损失大量的膳食纤维，同时一杯果汁的饱腹感远远低于水果，容易在不经意间摄入更多的热量。 26、橘子吃多了皮肤暗黄：橘子内含有丰富的胡萝卜素，一旦：量，胡萝卜素就无法全部分解成维生素A并沉积在皮肤角质层和黏膜部位，让你变成"小黄人"。出现这种情况只要一段时间不吃橘子就能恢复。 27、吃荔枝会被查出酒驾：荔枝的糖分高，在无氧呼吸的作用下会产生酒精，会在短时间内让口腔内的酒精浓度升高。 28、菠萝倒着放一晚更甜：其实菠萝的果实是从下往上发育，所以头部是底座，而尾部是绿色叶子那里。先成熟的头部甜度较高，而且"站着"长的菠萝，糖份通常也都堆积在头部，建议买回家后倒放一段时间，吃起来甜度会更均匀。如果没办法倒着放，横着摆也可以。 29、你吃菠萝的时候，菠萝也在吃你：菠萝中有一种特殊的蛋白酶，会消耗人的蛋白质，就跟人在消化其他东西的时候是一样的。 30、吃木瓜不能丰胸：木瓜中的木瓜蛋白酶能够帮助消化，且木瓜糖分少，热量低，因此适合减肥时候吃。但木瓜没有丰胸的效果。 31、我们吃的草莓是"假果"：草莓表皮上的籽其实是果实，里面藏有种子。我们吃的又大又红的部分是花托在传播花粉后变大的"假果"。 33、西红柿生吃还是熟吃都可以：生吃维生素C多，做熟后番茄红素好吸收。做熟当菜吃，生着当水果吃，都很OK。 34、椰果不是椰子肉：奶茶里常加的椰果并非是椰子肉，而是一种叫“细菌纤维素”的东西。它是用细菌在培养液中发酵、培养出来的，对人体却没有危害，甚至还有促进肠胃蠕动的功效。 35、早晚吃水果没有区别：不管什么时候吃水果，里面的各种成分都不会发生变化。因此早上、晚上吃水果对身体的影响是一样的，只要不过量食用就不会有害处。 36、减肥把水果当主食，健康和身材都受损害：水果中缺乏人体所需的蛋白质和矿物质等营养，水果替代主食严重影响身体健康，还会导致脱发、皮肤松弛、肤色暗淡等伤害。况且大部分水果的含糖量比主食高，吃多了反而会增肥。 37、饭前喝水有助减肥：饭前半小时喝两杯温水，可以显著提升饱腹感从而降低食欲，这样减肥就变得更容易了。另外，饭前喝杯水并不会稀释胃酸，不用怕影响消化。 38、有些水果不要放冰箱：大部分水果都是需要低温保鲜的，但是芒果、香蕉、百香果、牛油果等部分热带水果放进冰箱反而容易变质。 39、祛除口中蒜味的三种方法：最高效：吃苹果，苹果是祛蒜味的无冕之王。最重口：喝牛奶，但必须在吃蒜的同时喝才有效。最完美：不吃大蒜就什么味道都没有了。 40、“趁热吃”小心致癌：在接触到65℃以上的食物时，娇嫩的黏膜和食道会有轻度灼伤，然后自我修复，如果这个过程持续发生，就会出现变异细胞，久而久之，癌变也就发生了。 41、喝酒暖身是假象：酒后的热乎劲儿，其实是酒精使得血管扩张、血液循环加速，将体内的热量更快更多地通过皮肤散发到体表。由于体内热量被消耗掉了，隔一段时间后反而会觉得更冷。 42、酱油不会让疤痕变黑：食物中的色素不会进入人的皮肤，就算进入了皮肤也不能长时间沉积，因此身上有疤痕时不用担心吃酱油会让它变黑。 43、吃什么可以变白？决定皮肤颜色的物质是黑色素，主要受遗传、激素、紫外线影响，和吃啥没关系。想变得白一点，多防晒、多擦粉底才是正道。 44、冬天吃冰的食物不会头痛：不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷饮时会突然头痛，这是因为口腔突然受到冷的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲击神经末梢，于是引发头痛。但冬天由于本来气温就低，因此不易出现这种情况。 45、爱上原来不爱吃的东西，可能是因为你变“老”了：人的味蕾数量会随着年龄的增长而减少。当年纪增长后，因为味蕾的减少，人对味道的敏感度会下降，口味会变重，也可能会喜欢上原来不喜欢的食物。 46、喝豆浆不会增加乳腺癌风险，男士喝豆浆也不会变娘：豆浆中确实含有激素——大豆异黄酮，但这是植物雌激素，并不会让人变"娘"，也不会危害身体。相反，大豆异黄酮还能帮助人体雌激素稳定，利于人体的健康。 47、醋不能软化血管：食物泡在醋中确实会被软化，但如果把醋吃下肚子，醋不会直接进入血管，只会被消化道分解成二氧化碳和水，起不到软化血管的作用 48、食物相克并不存在：人们印象中食物相克造成的身体不适，主要是由不洁饮食、食用方式不当或自身身体状况引起的，如肠易激综合征患者，吃什么都可能引起腹泻。 49、吃蛋不吃蛋黄，浪费！：蛋黄中含有胆固醇，但是如今的研究表明，饮食摄入胆固醇对于血液中胆固醇的影响并不大，因此除胆囊炎患者外，每天吃1～2个蛋黄并没有问题。 50、味精、鸡精不致癌：味精、鸡精都不是人工合成的，他们主要的提鲜成分是谷氨酸钠，加热到一定温度会变成焦谷氨酸钠，目前没有证据证明这两种物质会致癌、对人体有害处。