经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？提醒：吃鸡蛋要牢记3点

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中医讲“肝主疏泄”，肝脏作为人体中最大、最重要的器官，不但维持着人体的脾胃消化，也与自身的气血有很大的关系。

正所谓“养肝就是养命”，肝脏的功能还是很丰富的，能够正常运转，帮助人体排毒以及解毒的工作，肝脏就像是化工厂，可以维持自身的机体正常反应，从而保护自身的健康。

肝脏的重要性不言而喻，但是人们一些不良的生活以及作息习惯，让肝脏很受伤。甚至有人提出了这样的观点“常吃水煮蛋会诱发肝病”？这样的说法有科学依据吗？

鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”，鸡蛋不仅含有多种营养物质，而且还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。

一、鸡蛋的营养价值相当丰富

一个鸡蛋含蛋白质7克，脂肪6克，产生热能82千卡，营养的利用率高达98%以上。其中钙、磷、铁和维生素A含量很高， B族维生素也很多，是人体必需的微量元素。

二、吃水煮蛋的好处

1、提高机体抵抗能力的作用

水煮鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，维他命，铁，钙，钾等营养元素，有益于为机体补充动能，推动免疫力蛋白质的生成，提高机体免疫力。

2、益脑益智

水煮鸡蛋中带有丰富多彩的大豆卵磷脂和卵黄素，有益推动中枢神经系统的生长发育，益智益脑。

3、抗癌作用

鸡蛋中带有丰富多彩的维生素B2和营养元素，有益于溶解身体的致癌物，做到抗癌功效。

三、经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”

俗话说“一天一个鸡蛋，医生远离我。”鸡蛋中的营养物质非常丰富，完全可以满足人体所需，尤其是水煮蛋的营养价值更高。而对于那些传闻说，吃鸡蛋会诱发肝病的传言，纯属是无稽之谈，鸡蛋不存在伤害肝脏的可能性，反而能起到养护肝脏的作用，每天吃一个水煮鸡蛋，可以为肝脏补充充足的蛋白质，更不会给肝脏带来负担。

有人认为鸡蛋中含有的胆固醇太高，吃鸡蛋可能会给肝脏带来负担，这样的说法并不准确。尽管肝具有新陈代谢的功能，是我们人体排毒重要的一环节，但是想要肝正常运转，也需要蛋白质作为养分，吃水煮鸡蛋正好可以为肝脏补充蛋白质，总之吃鸡蛋的好处非常多，更不会伤肝。

四、提醒：吃鸡蛋要牢记3点

1、每天吃1~2个鸡蛋即可

适量食用营养丰富，过量食用会增加肠胃负担，不利于消化吸收。

一天吃过多的鸡蛋会增加胃肠消化负担，还会增加肝、肾负担。

2、不吃生鸡蛋

生鸡蛋的蛋白质不好消化，从中毒角度观察，生鸡蛋外皮因未清洗带有沙门菌属的细菌，这种细菌生命力很强。

进入人体后很容易导致中毒的发生，所以尽量避免不要吃生鸡蛋。

3、鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳

因为鸡蛋外壳中有鸡粪，冲洗鸡蛋，可以避免沙门氏菌的污染。

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