窗前宝地 满眼黄花

简荷 张桂芝

影友家窗前种了一片黄花菜，不采摘，只看花 ！

黄花菜又称 忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花

　　属百合⽬，百合科多年⽣草本植物，花葶长短不⼀，花梗较短，花多朵，花被淡黄⾊、橘红⾊、⿊紫⾊ 。

　　黄花菜的花语

　　花语⼀：永远爱你母亲，伟⼤的母爱，慈母。

　　花语⼆：萱草⼜名宜男，传说古时妇⼥佩戴宜男会⽣男孩，寓意多⼦多福。

　　花语三：萱草⼜名忘忧草，代表爱的忘却，“忘却⼀切不愉快的事”，放下忧愁。

黄花菜还有这么多的品种：

早熟型：有四月花、五月花、清早花、早茶山条子花等 。

中熟型：有矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花等 。

迟熟型：有倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花等。

鲜黄花菜可以放在水中通过长时间的浸泡来去除毒性。鲜黄花菜含有秋水仙碱，具有一定的毒性，如果食用量大会引起恶心、头晕甚至是昏迷等现象，所以一定要对鲜黄花菜进行处理后食用。秋水仙碱这种毒性物质是溶于水的，所以新鲜的黄花菜可以放在水中进行长时间浸泡，泡两个小时或以上，把水分倒掉就可以食用了。

功效与作用

清热利湿、通乳

黄花菜性平，能健脾，提高脾胃的运化功能，改善脘痞食少、口淡不渴、呕吐便溏等症。黄花菜的花可食用，具有清热利湿的作用，能缓解小便赤涩、痔疮便血、湿热黄疸等症。黄花菜还有通乳的作用，适合哺乳期女性食用。另外，黄花菜中含有卵磷脂，是人体大脑细胞的重要组成部分，适量食用可增强记忆力，延缓脑细胞衰老。

禁忌人群

皮肤瘙痒症者、哮喘病者

煮汤

将猪脚清洗干净后剁开，放入沸水中焯一段时间，再捞出冷水下锅炖煮，加入姜、葱调味，炖煮一个小时后加入泡发好的黄花菜，继续炖煮十分钟，加入盐、鸡精后盛出食用。

不宜同食

四环素类药物

黄花菜中的金属元素会与四环素类药物中的成分结合，延缓和减少药物的吸收。

影友在我的劝说下采摘了一茬，第二天新的一茬又爆满开放，看来采摘并不影响观花，而且有利于拍照。还能享受美味 ！

把黄花菜摘除其花蕊，因为花蕊含有有毒物质秋水仙碱，用水泡2个小时，秋水仙碱它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。

　　

把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐和食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。

把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，加酱油，醋，辣椒油，蒜片，配菜，盐及少量白糖调味。

虽然鲜黄花菜处理起来比较麻烦，但真的超级美味，颜色也很漂亮，值得尝试 。