夏日清新的冬瓜盒子

珍珍小屋

冬瓜是夏日餐桌上常见的家常菜，很受欢迎。炒，焖，煎，煲汤都清爽美味。别出心裁用冬瓜做盒子，肯定鲜美无比。

冬瓜削皮，切片。

锅烧水，放盐，油，水开将冬瓜倒进去稍为煮一下。

捞出放凉白开，浸泡一下。

挤干水份，切成丁。

锅放油，将肉沫倒入锅中滑散。放姜扮，十三香，胡椒粉，料酒，少许生抽，少许盐，炒熟。

将冬瓜切丁，这次切的不均匀。怕切碎出水不好包，其实是我想得太复杂。

肉冷了，将切好的冬瓜挤干水份。放倒肉沫碗中，将热油浇在冬瓜上激发香味。搅拌均匀。

把面粉合好，揉成光滑的面团醒上十分钟。

取下一块搓成长条

切成一个个剂子

压扁，擀成面皮。

放上冬瓜馅，包成一个个盒子。

平底锅放油，将冬瓜盒子放进去定型。

翻转另一面煎，全程小火定型后又翻另一面。

两面煎金黄出锅

这道冬瓜盒子不比韭菜盒子差，各有各的风味。皮薄香酥，内喧软。冬瓜脆脆清香，肉沫有冬瓜的清新味。太香太美味，齿颊留香。老伴说冬瓜还要切得细碎些，味道更佳。这美味这鲜香，满满夏日的凉爽。