高老头的美篇

高老头

　　🇨🇳随拍中国•一睹为快🇨🇳

云南普洱茶：

经久耐泡，越陈越香

万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。

三五个朋友围成一圈，冒着蒸气的水壶坐下，一边聊天，一边享受着茶水的交融而释放出一缕缕茶香。中国老百姓讲究“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是餐前饭后的调味品，也是招待亲朋好友的必备品。一杯清茶，简简单单，却是恰到好处的幸福。

2017年11月1日我们由昆明驱车走进了西双版纳。这里由十二个民族组成，其中以傣族为多，汉族被称之为水又族，是当地的少数民族。西双版纳以生产普洱茶著称。走下旅游大巴，迎着扑鼻的香气，啜一口入喉，茶味鲜灵通透，竟还尝到奶香和蜜香，旅途的劳顿意外地被这一口茶，熨得服帖而柔软。

　　云南西双版纳普洱茶园（2017.11.1摄）

我喜欢普洱茶

普洱茶园真美呀

又是一个丰收年

同普洱茶园和合个影

体验茶农的劳作

站在制高点上看茶园

一望无际的万顷茶园

品尝普洱茶：

一杯茶，一人饮，一段路，一人生。

红酒看酒庄，普洱论山头。云南，优异的地理环境与自然风貌，不仅是许多人“心中的远方”，更是茶叶理想的生长地。，正所谓“好山好水出好茶”。

它是我国的一种特色茶，味道丰富，风味独特，深受广大茶友的喜爱。

茶，融入生活，无论是柴米油盐酱醋茶；还是琴棋书画诗酒茶，都有着悠久的历史，茶，是口渴时的及是水，亦是修身养性的佳茗，喝茶，是一种习惯，也是一种对生活的态度。

普洱茶多为云南茶叶，主要产于云南临沧、保山、普洱、西双版纳，是用云南大叶种晒青毛茶而制作而成。

普洱茶是一个代表着历史地理和茶文化的名词。"普洱"原本为哈尼语，"普"为寨，"洱"为水湾，"普洱"就是指水湾寨，普洱茶便是水湾寨周围茶山出产的优质茶叶。

普洱生茶深受广大人民喜爱，它不仅有很好的保健功效，同时也是养生的好选择。喝生茶可以起到清热解毒、降压降脂和防龋的作用。

品普洱茶滋味的关键是静心品茗，静心品茗的时候，能品到一份怡然自得的好心情。

喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。”

品普洱茶如饮琼浆玉液，是不可多得的享受。正如陆羽《茶经》中所云：“聊四五啜，与醒醐、甘露抗衡也。”普洱茶讲究越陈越香，品后令人回甘生津，五腑涤荡。

普洱茶季节不同，茶名不同

普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。

春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又被称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

我国人民利用茶叶的历史，已不下四千余年了。

（一）茶的传说典故

喝茶不但是一种味道，更多是一种心情。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，发展于明清”，喝茶能让人除烦解躁，提神醒脑，清心静气，被誉为二十一世纪“最健康的固体饮料”。

根据东晋•常璩《华阳国志》了解到，距今三千多年前，武王伐纣时期，云南茶民濮人一直在用茶叶作为贡品，进献给周武王。到了唐朝普洱茶被称为“普茶”被大规模的种植生产；宋明时期，普洱茶被推广到中原，成为社会经济贸易的一个巨头。

普洱茶的第一个鼎盛时期是清朝乾隆年间。《滇海虞衡志》有云：“普茶名重天下......茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处。”

传说在清朝乾隆年间，一年一度的进贡茶叶日子又到了，濮民茶庄茶业进京纳贡，路途遥远，不料天公不作美，一路风大雨大。在那个交通落后的年月里，就这样雨打水泡地走了三个多月，结果，茶饼由青色变为褐色，可是时间来不及了，只得硬着头皮进贡给乾隆，岂料褐色茶饼一经冲泡，汤色变得通透明亮，乾隆呷了一口，只觉绵甜丝滑，香韵无穷，遂大喜，赐名“普洱茶”。此后，普洱茶成为皇室贡茶，皇宫里流传着“夏喝龙井，冬饮普洱”的说辞。

（二）赞美茶的古诗词

（1）作为闻名千古的超级吃货，苏东坡对于品茗好茶情有独钟，他在《望江南（超然台作）》中写道：

春未老，风细柳斜斜。

试上超然台上望，半壕春水一城花。

烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。

休对故人思故国，且将新火试新茶。

诗酒趁年华。

（2）爱茶如痴的宋徽宗亲笔写《茶论》一书，这也是中国历史上唯一一部由皇帝专著的茶叶研究著作，因为成书于宋徽宗大观元年（1107年），因此该书也被称为《大观茶论》。

北宋龙凤团饼茶图纹样式

宋徽宗赵佶《文会图》，前方的几个人正在制茶

（3）在仓皇的流离生涯中，李清照时常回忆起和丈夫赵明诚在青州的美好日子，她写下《莫分茶》，来回忆那些靖康之变前饮茶读书的美好时光：

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。

豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳，

终日向人多酝藉，木犀花。

面对东篱秋菊，她只有在品茗一杯团茶的时光里，才能淡忘漂泊之苦。

（4）1172年，陆游被调任为成都府路安抚司参议官，这是一个闲职，陆游无奈骑着驴，进入了四川。也就是这一年，在回复堂兄陆升之（字仲高）的《渔家傲（寄仲高）》中，他写道：“东望山阴何处是？往来一万三千里。写得家书空满纸。流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟？行遍天涯真老亦。愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。”在远离家乡山阴（今浙江绍兴）的日子里，陆游壮志难酬，时常伴着云烟和清茶度日。

陆游一生爱茶、爱诗，他的茶诗数量是中国历代诗人之魁首，有着“茶痴”之称。

陆游也酷爱天下名茶，得各地佳茗必品之、诗之、誉之。他以诗记述的中国名茶，许多为陆羽的《茶经》所未有，这大大丰富了中国茶的记载。甚至有人把他的茶诗作为《茶经》的“续篇”，如他赞长兴顾渚茶：“焚香细读斜川集，候火亲烹顾渚茶”；颂湖北茱萸茶：“峡人住多楚人少，土铛争饷茱萸茶”；对比峨眉雪芽茶和湖州紫笋茶：“雪芽近自峨嵋得，不减红囊顾渚春”……

（5）由于品茶有助于僧人道士坐禅修行、消除困意入定研修，因此从唐宋时期开始，品茶也开始与宗教结合，由此产生了许多禅诗，例如宋代朱敦儒就曾经写道：“飘然携去，旗亭问酒，萧寺寻茶。恰似黄鹂无定，不知飞到谁家。”

普洱茶特殊的工艺、优良的品质、悠久的文化、特殊的口感，一直是人们钟爱它的理由。

一条条蜿蜒在崇山峻岭间的茶马吉道是普洱茶多年来厚重历史的见证，一代代茶人呕心沥血的劳作铸就了诸多普洱茶名品。

茶香也好，功效也罢，个中滋味，自有茶缘。

我们可以品尝新茶的鲜爽与撞击力，也可以感受老茶的陈韵与厚重，熟茶的醇和与爽滑……普洱茶的世界充满不一样的精彩！

普洱生茶的魅力在于，随着时间流失，变化更加巨大。每一泡都滋味万千，言有尽而韵无穷，一村一寨、一地一味，总给人惊喜，令人意外。

2019年8月27日，中国云南省西双版纳万亩茶园，该茶园总面积为43.5平方千米，经世界纪录认证（WRCA）官方工作人员现场审核，该茶园被认定为“世界最大连片茶园”。

西双版纳是普洱茶的故乡和云南大叶种茶的发源地，世居在这里的各民族种茶、制茶、饮茶文化代代相传，经久不衰；茶马古道从这里交汇集散，绵延千里，走向世界。

天有白昼，年有四时，静在其中：

一壶清茶，静待春娇，万物复苏，嫩芽初展

一壶清茶，静听夏言，蝉吵虫鸣，清泉石流

一壶清茶，静观秋韵，微风落叶，天高气爽

一壶清茶，静耐冬寂，冰封千里，银装素裹

一杯清茶，静心独处，放空自己，将烦恼琐事统统放下，让茶香淡汤慰藉心灵。在有茶相伴的日子里，生活总不至于索然无味。

喝茶的幸福，就是捧在手里的恬静和淡然。茶可明志，鉴茶、品茶、喝茶，特别是长期饮茶，都会产生一种愉悦感，轻松感。喝茶是个不断学习了解的过程，日益精进，喝得多了，慢慢地就懂了！

“淡茶一杯，无是无非”。为了您的生活愉快和身心健康，请君学会养成科学饮茶的习惯。

图／文： 庆东 东度