作者：曹健松 火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老。
火龙果果实可以生食,亦可以榨汁饮用，红肉果汁还可以做成鲜红美味的彩色面条。 对半切开 去皮后，切成小块用来榨汁。 用榨汁机榨取汁液过滤备用。 按比例倒入面条机内与面粉混合。 充分搅拌。 出面 不到5分钟己做出一盘红艳艳的面条了。 煮面 捞起 加入鲜排骨汤及菠莱，一碗鲜红美味的彩色水果面大功告成!