土旗的糖菜与“糖菜站”

杨东升

毕克齐“糖菜站”

土旗的“糖菜站”

如今人们都很自然、亲切的称土默特左旗为“土旗”，旧时整个呼和浩特地区都归土默特旗统辖呢，就是如今的土左旗、土右旗也是“文革”时才拆分的（萨拉其县成为了右旗）。有点扯远了，我这里说的“土旗”，欠就说是土左旗吧。

糖菜就是甜菜，秋收的季节，糖菜是农民最后的收成。如今见不到了，田野青沙帐片片，都是玉米啦。

这是好多年前的糖菜了，想起来都甜在记忆里，我小时候老家毕克齐的糖菜丰收了，要送到糖菜站装火车汽车拉的运到糖厂做出白糖来，所以叫“糖菜”。

糖菜拿回家，洗干净了切片和玉米面窝头一起蒸出来，就着窝头吃，这两样就都好吃了。糖菜还能与小米熬粥，不用加糖这粥也甜也好吃了，糖菜正能熬成粮糊……糖菜菜还能有几种做法，比如切条蒸熟晒干、擦丝和着玉米面做饼……我最记得清楚的是，糖菜还能喂猪，就连糖菜叶子也能喂猪。糖菜做糖剩下的是“糖菜渣”，养猪的人家就求着糖厂的人给买“糖菜渣”，这“糖菜渣”也是最好的猪饲料。

土旗种糖菜的年代是人民公社，自呼和浩特和包头相继建了糖厂后就开始了大面积的种植。糖菜好像是不怕盐碱地的，当年毕克齐以南的北什轴、塔布子乡含盐碱的滩地就大片的种着糖菜。

上世纪的75年我父亲在这一带的乃莫板村下乡，当然了不是知青上山下乡，而是干部下乡帮助农村学大寨，宣传毛泽东思想，类似于现在的驻村干部。那时候父亲还会领着我来住上几天的。那时候我11岁了，还参与过“起”糖菜，“起”就是挖。用铁锹挖很费劲，都是黏土，铁锹粘的是泥巴，鞋底粘的是泥巴，挖出来的甜菜也都粘带着泥巴，一点儿不像挖萝卜或土豆那样利索。糖菜这玩意儿因同芥菜长的相似，人们还管它叫“糖菜圪蛋”。当年我吃过几次糖菜，这东西吃多了肚子里不舒服，吃三几片正好，成熟了的糖菜好吃很甜。

毕克齐火车站旁有一个糖菜收购站，是呼和浩糖厂设的一个独门的院子，里面有许多储存这圪蛋的“仓”子，东向大路和田野开一个收购房，窗外的地面上修了一个地磅秤，整个马车能赶上去。那装糖菜的马车都用了柳条编的大围子，糖菜装的满满的高高的。v过了磅的马车就去靠着铁道边的高货台去卸下 糖菜，再回到地磅过空车的重。我姨就是糖厂的职工，每年收糖菜时就在这磅房过磅。

收“糖菜”时是很忙碌的。那大路上、路边、野地里，地磅上都是糖菜大马车，周边种糖菜的公社都派车队来，排队等待着。那些天的热闹可一比粮库的秋收，这个时候的糖菜是经过农民用刀修整过的，俗称“砍糖菜”，也就是为了“砍”的好看而能给个好等级，“糖菜站”也是看货定等级给钱的。所以这样成熟的糖菜正好吃。非常的甜！

这里也会聚集来好多孩子，他们逮着机会就从大车上偷几个糖菜，更有机灵鬼儿用铁丝自己弯弯了的钩子，趁没人看着，把铁钩子用力剁掇甜菜，钩着一个糖菜就跑，一会又转回来。一群孩子，一大群马车，马车走了的，又有来了的，孩儿们苍蝇一样出没在其中，最后这些孩子们都把手头的家具装了个满满当当的糖菜回家

转眼间就物是人非，

改革开放后当年的人民公社解体了，为农业服务的农业链条上的农产品加工厂（糖厂）也倒闭，所设立的收购站点自然不可存在。毕克齐的“糖菜站”至今还残存着，虽有些破败，但“风韵犹存”，见证着他们的存在确实为“三农”做出过贡献，每每路过这里，我就五味杂陈，那些事那些人，还有那糖菜圪蛋就在眼前……

（杨东升）

毕克齐糖菜站的“仓”子