淡雅香醇的绿茶

非常荣幸

　　绿茶属于不发酵茶，是我国品种最多、种类最全的茶。找了很多资料，对绿茶十大品种的种类并没有统一的共识，但不管什么排名，以下几个品种必定包含其中：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都匀毛尖等。

　　根据绿茶的制作工艺分为如下四种：

1.炒青绿茶

　　炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥而成的绿茶，外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等。

2.烘青绿茶

　　烘青绿茶是指在干燥过程中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品种有黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰等。

3.蒸青绿茶

　　蒸青绿茶是中国绿茶最早的工艺，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

4.晒青绿茶

　　晒青绿茶是用日光进行干燥的绿茶，外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。

常见的绿茶种类：

1.西湖龙井

2.洞庭湖碧螺春

3.信阳毛尖

4.黄山毛峰

5.六安瓜片

6.太平猴魁

7.峨眉雀舌

8.恩施玉露

9.黄山云雾

10.都匀毛尖

11.安吉白茶

12.高山绿茶

13.蒙顶甘露

14.庐山云雾

15.福建云茶

16.云雾绿茶

17.武平绿茶

18.湖南保靖黄金茶

西湖龙井

　　龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井（萧山、富阳）、越州龙井（绍兴地区：包括新昌县（大佛龙井）、嵊州市（越乡龙井））三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围（龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队）的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。

西湖龙井位列中国十大名茶之首，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。

洞庭湖碧螺春

　　洞庭碧螺春属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。

信阳毛尖

　　信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

黄山毛峰

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

六安瓜片

　　六安瓜片（简称瓜片、片茶）是绿茶特种茶类，产自安徽省六安市的齐山等地，是中华传统历史名茶，中国十大名茶之一。六安瓜片具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。在世界所有茶叶中，六安瓜片由单片生叶制成，是唯一无芽无梗的茶叶，并被列入国家非物质文化遗产目录。

太平猴魁

　　太平猴魁，绿茶类尖茶。

中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名，是中国历史名茶之一，清咸丰（1859），猴魁先祖郑守庆生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。太平猴魁其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，冲泡后散发出阵阵兰花香味。

峨眉雀舌

　　雀舌是绿茶类中风味独特的稀有品种之一，因形状小巧似雀舌而得名，较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。雀舌香气极独特浓郁，以嫩芽焙制的而成，主要产于贵州湄潭。雀舌味甘、苦，性寒，具有降血脂、护齿明目、抗紫外线的功效。

1.降血脂

雀舌含有的酚类物质能抑制脂肪在血液中积存，而咖啡碱则能加快血液中脂肪的分解，对预防高血脂都有不错的治疗功效。

2.护齿明目

雀舌具有护齿明目的功效，其中氟化物含量较高，可直接作用于牙齿，能预防牙齿松动。雀舌中还有多种维生素，其中维生素A含量较高，进入人体后能预防多种眼科疾病的发生，还能保护视力，预防视力下降。

3.抗紫外线

雀舌具有抗紫外线的作用，对皮肤有一定保护作用，若泡水后洗脸可提高皮肤对紫外线的抵抗能力，能减少紫外线对皮肤的伤害，服用后还能加快身体的过氧化脂质代谢，能提高超氧化物歧化酶的活性，延缓衰老。

营养价值

雀舌含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等，还含有脂质、有机酸、氟化物、多酚类物质及钾、钠、镁、铜等多种营养元素。

雀舌中多酚类化合物高于一般茶叶，氨基酸含量也较高，其中含有的维生素A，能预防夜盲症的发生。

恩施玉露

　　恩施玉露

中国传统蒸青绿茶

恩施玉露，中国名茶，湖北省恩施市特产，属绿茶，中国国家地理标志产品。

恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。

中国十大名茶

特点：香鲜爽口,外形条索紧圆光滑

安吉白茶

　　安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

　　安吉白茶是绿茶为什么叫安吉白茶？

在我国，茶叶共分为“绿白黄青红黑”六大茶类，这个划分标准，不是根据产地来划分，也不是根据茶树品种来划分，更不是依据茶叶的颜色来区分的，而是以茶叶的制作工艺来进行划分的。在绿茶的制作工艺里面，未经发酵但通过杀青；而白茶的制作工艺是自然萎凋成茶，不经杀青轻度发酵。而安吉白茶在制作工艺里面有杀青这个环节，所以被划定为绿茶的类别。

　　安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

云雾绿茶

什么样的茶是高山云雾茶？

1.高山云雾茶产自著名的“中国有机茶之乡”，有机茶园颁证面积居全国首位的浙江省武义县。

2.有机茶园建立在海拔800多米的高山上，自然生态条件优越，风景俊秀，空气清新，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤富含有机质，远离任何污染，非常适宜茶树生长。

3.高山云雾的功效为降三高，高血压、高血脂、高血糖。味道很苦，泡出的茶水色青绿，一般低血压的人不适宜饮用。

4.高山云雾采自早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿，微露锋苗;条索紧结卷曲，细嫩露芽。

5.茶其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品，多次被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。

武平绿茶

　　湖南保靖黄金茶

1.按发酵程度分类，黄金茶属于绿茶（不发酵茶类）；按绿茶制作工艺分类，黄金茶属于炒青绿茶。按照绿茶外形特征分类，黄金茶属于曲条形绿茶。

2.保靖黄金茶具有“四高四绝” 的特质：“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。特别是高氨基酸含量，使保靖黄金茶具有保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的功效。保靖黄金茶红茶，具有“香、绿、爽、醇”的品质特点，是养胃、养颜、养生的佳品。

　　我这里要说明一下，铁观音是乌龙茶（青茶），不属于绿茶；安吉白茶不属于白茶，是属于绿茶；湖南保靖黄金茶不属于黄茶。

　　我在这里说明一下：因为我比较喜欢喝茶，所以有意识地想学习一下茶文化。以上多数图片和文字表达，都是我在网上学习时借用的，感谢原创🙏👍

　　以上是我本人学习茶文化的一些粗浅的体会，如果有表述得不正确的，请给予指正👌