南疆环游记（7）走近人文喀什

竹筠

喀什市是中国最西部的边陲城市，丝绸之路的重镇，交通枢纽，东西方经济文化和文明的交汇点。喀什是维吾尔族聚集的故乡，来新疆不来喀什，就不算真正了解新疆。喀什也是古西域36国之疏勒国国都，东汉归于中原版图，为疏勒城。清朝改名为喀什葛尔，简称喀什，意“玉石之城“。 喀什凯斯尔美食宫，一处充满浓郁民族风格的餐厅。豪华的大厅 品尝新疆美食套餐：烤包子，鸡肉拌面，烤羊肉串，炒凉粉，羊肉抓饭，干果蛋挞，酸奶。 烤包子来了！新疆的烤包子有独特的风味：刚入口感皮硬，继而感酥脆，后感香糯滑润，好吃。 凯斯尔美食宫的烤羊肉串，咬起来焦香扑鼻，酥脆流油。这次在新疆，烤羊肉串吃得最过瘾了，比我在西安一两年都多。 大厅里乐手伴奏，维族姑娘翩翩起舞。游客伴舞 中亚风情眼花缭乱 漂亮的茶几 走廊两侧墙上，陈列着工艺品。 路牌指示去喀什古城的方向 喀什古城，占地20平方公里。西汉时叫疏勒城，2100余年前，张骞出使西域的《汉书.西域传》中，已记载了疏勒城的繁荣。可见喀什古城历史的悠久。城中古迹有16处，其中的艾斯克萨古城堡，是建于公元74年-94年的17年间。跟团游时间有限，游客只参观了三处。 古城小巷 民族小商品 喀什古城著名夜市“汉巴扎”，白天可以逛，没有夜市热闹。300米长的夜市，有200个摊位，卖各种新疆小吃，空气里飘着孜然的香气。 羊蹄子，牛蹄筋尝尝烤鸡蛋烤鱼卷饼再来一个冰激凌 艾提朵尔清真寺，始建于公元1442年。占地面积25.22亩，是中亚最大的清真寺之一。 香妃故园，又叫阿帕霍加墓，占地面积30亩，始建于公元1640年，至今350年历史。因清初喀什伊斯兰教首领阿帕克霍加葬于此，而命名。民间叫香妃墓。 传说清代有位来自西域维吾尔族的妃子，叫伊帕尔汉（意为香姑娘），她出生后，身体自带沙枣花的香味，蝴蝶闻之，绕之不去。因她哥哥帮助清廷平粄有功，受到乾隆皇帝嘉奖。香妃也随之进京，因容貌出众，被册封为妃子，很得皇帝宠爱，出行游历常伴左右。 　　红颜薄命，香妃不服京城水土而去世。按维族习俗，女子出嫁，死后要葬在娘家墓地。于是乾隆皇帝安排人员，将香妃遗体历近三年艰苦跋涉，运回娘家喀什，安葬于阿帕克霍加墓内。 阿帕克霍加墓陵，是一座宏伟精美的古建筑。主墓室顶呈园拱形，室外墙和顶部全部用绿色玻璃砖贴面，有花纹的黄色蓝色瓷砖，显得富丽堂皇，庄严肃穆。墓内安葬了香妃家族五代72人。香妃的坟丘前，用维文和汉文写着她的名字。 “迎娶香妃”的歌舞剧，感受传奇动人爱情故事。 进入香妃的家 “香妃的成长”展览 “乾隆与香妃”的歌舞表演 在香妃园吃晚餐时，大厅里有维族婚嫁歌舞表演。维吾尔族人能歌善舞，他们用歌舞来表达生活，叙述事情，无处不歌舞呀！ 喀什是玉石之城，来喀什参观玉石店是必须的。南疆国玉城，是喀什最大的集开采，加工，设计，研究，销售为一体的玉石店。 导购给大家普及玉石知识玉文化玉文化：玉有君子品德......除硬玉翡翠外，和田玉是最高品质的软玉，分为白玉，碧玉，青玉，黄玉，墨玉等，以白玉碧玉最佳，又以羊脂玉为上等，羊脂玉带包浆的最好......如何选好的玉首饰，如何灯照下看品相......听得外行的我天花乱坠。我们身后这一桌两椅的青玉产品，标价100万。 橱窗的广告写着：“不到喀什不算到新疆，未得美玉难言园满”。看见玻璃柜台里美轮美奂的玉石首饰，听着导购巧舌如簧的解说，游客不由得不心动啊。 这是一块有着自然山水花纹的大黄玉石 酒店大厅里，三对新人正在迎接来宾。下榻于喀什银瑞林国际酒店 从喀什去和田市，车程560公里。昆仑山产玉石，和田市面向塔什库尓干大沙漠，背靠昆仑山，是产和田玉的故乡。 途经玉龙喀什河，这是和田白玉的主要产区。每当山洪爆发，暴雨把昆仑山上含玉石料的岩石，冲入山下河中。经河水冲刷，岩石中的玉石料逐渐显露。洪水退去，将引来许多掘宝人来河床里挖土寻玉。但能否找到玉石？全凭运气和眼力劲儿。这次没有大暴雨，自然我们也看不见挖宝的盛况。 和田，古为尉迟国。周围还有3个小国，如小宛国，渠勒国，弥国等，人口以百计，实际就是个部落。这4个小国，都属于西域36国之一。 和田市是丝绸之路的南端重镇，盛产三宝：和田玉，艾德莱斯丝绸，手工羊毛毯，国际著名。据考证：和田的桑皮造纸术已有2000多年历史，比蔡伦造纸还早100年。 在雪山，沙漠，草原，湖泊的复杂环境中成长起来的维药，不仅为生长在这种恶劣环境中的人们，提供了强大的生命力。而且使新疆和田地区，被列为世界著名四大长寿区之一。 一首“和田夜市”歌曲，唱红了和田夜市，是外地游客必逛的热闹处。 被美食召唤，来不及仔细看各种古老手工艺品了，有点遗憾。 繁荣又秩序井然的和田亱市 发亮的面肺子米肠子，滋味羊头羊杂羊蹄子...... 外脆内酥烤全羊，滋滋冒油红柳烤肉，烤鸡，烤鸽子，烤鱼，烤海鲜，烤肉串.，烤包子，烤蔬菜，烤水果.....生长在沙漠地区的民族，没什么食物是不能烤的。大漠地表温度可达70度以上，走在沙漠里，挖个小坑，埋进食物，就能烤熟啦！ 烤鸡蛋，新疆一绝。长长摊位上坐满客人。光看牌子就有：烤驼鸟蛋，鹅蛋，鸡蛋，鸽子蛋，土鸡蛋，生态蛋，营养蛋，...... 喜烧烤食物，和他们生活环境有关。 我们点了个“三蛋合一”烤鸡蛋，25元。维族女摊主取一个鹅蛋，敲开顶部形成一个小洞，倒掉部分蛋液到盆里。再取一个鸡蛋和鸽子蛋，如法敲开倒去部分蛋液，最后把余下的鸡蛋液鸽子蛋液倒入鹅蛋中，搅匀。 摊位旁有个上面撒了柴灰的炭火盆。鹅蛋放入柴灰下的炭火慢烤。要勤翻动，以免蛋炸裂变“炸弹”！等十分钟左右才能烤熟，摊主往蛋里倒入蜂蜜，搅拌，就可以吃啦。看着烤鸡蛋的炭火盆，仿佛看见走在大漠深处的驼队，他们把鸡蛋埋入高温的沙窝里，烤熟食用。流传到今天，就是特色的烤鸡蛋了。 和田烤鸡蛋里加蜂蜜，喀什古城的烤鸡蛋里加细盐，孜然粉，辣椒粉等。朋友说，喀什的烤鸡蛋更好吃一些。我们还品尝了烤肉串，四方包子，鸡蛋饼，馄饨。虽然名字都听过，但和内地味道不同，带着和田维族风味，又是另一种口感体验。 酸奶粽子，无花果粽子，抓饭，蛋卷，凉粉，大馕饼......羊肉砂锅，鸡肉砂锅，海鲜砂锅......各色水果，鲜榨石榴汁，各色水果汁......和田杏干，玉枣，纸皮核桃，葡萄干，玫瑰干花瓣......鲜榨石榴汁，现切哈密瓜好吃。 能吃是一种幸福，品味是一种情怀。 各色粽子是要尝尝的。无花果是和田特产，无花果粽子有几种口味，我们选了“冰沙”和”果酱”两种，好吃。朋友还点了红柳烤肉，吃不下了。 据说在和田夜市上，人均50元就可以吃好吃饱，我们还没有花到50元，已经吃不动了。要多来几次，才能品尝更多美食。一个物美价廉，贴近大众的亱市。 游荡在这条热辣有趣的美食街上，也是一种快乐！人间烟火地儿，真实和田生活。旅游，不仅仅是看风景，也需要走入当地人的生活中，感受烟火气息，才是一个完美的旅程。 和田夜市麦西來普！麦西來普是阿拉伯语音译，意“快乐的聚会”。新疆有“歌舞麦西來普”，“丰收麦西來普”，“说唱麦西來普”，“聚会麦西來普”......形式多样，集歌舞，文化，美食，聚会为一体，很受欢迎。