<p class="ql-block"><b>淀山湖风景区社区党群服务中心核酸检测点</b></p> <p class="ql-block"><b>三、 社区的核酸检测 2022.07.05.</b></p><p class="ql-block"> 当天我们重新登陆了苏康码，输入我们的信息后它变成了令人愉悦的绿码，这样我们就</p><p class="ql-block">可以去镇上的超市购物了。下午接到了物业的通知，明天上午8-10点去社区文化中心做核酸检测，那里是返昆人员定点的核酸检测点。</p><p class="ql-block"> 第二天早上我们查找了物业发给的定位，监测点在万园路的南面顶端，距离我们小区约3公里。8点钟的太阳非常炽热，我们走过去必然会满身大汗热得够呛，于是便开车过去。我们到了那里，万园路很宽，路中间已经有20多辆车停在那里，我把车停在了他们的后面，然后下车去做核酸检测。</p><p class="ql-block"> 排队做核酸检测的人不算多，检测通道有三个，有一个通道上在排队做检测的人，听口音好像全是上海的，淀山湖镇周边的公寓、别墅和镇上的居民楼，很多都是上海人来买的，在此度假、养老或投资，故我们见到的大多是上海的退休人员。</p><p class="ql-block"> 检测速度还是蛮快的，很快就轮到了我们。边上的喇叭里滚动播出“请提前准备出示苏康码和身份证”，我们赶紧拿出手机打开苏康码，让通道上维持秩序的大白查验。到了检测窗口，先扫身份证，然后进行一人一管的检测，而当地人却是多人一管。 </p><p class="ql-block"> 检测完毕我发现，除了在做核酸检测时，大家都戴着口罩，检测之后只有上海人还是很规矩的带着口罩，当地人几乎无人戴口罩。</p><p class="ql-block"><b>万园路中间停了20多辆车o</b></p> <p class="ql-block"><b>核酸检测点对面路边村民摆摊售卖自家种的菜</b></p> <p class="ql-block"><b>太太在买菜</b></p> <p class="ql-block"><b>四、 田螺塞肉趣味浓</b></p><p class="ql-block"> 核酸监测点马路对面有许多当地的村民在摆摊卖自家种的菜，做完核酸检测后，我们便走过去看看都有些啥菜。卖菜的村民们以年老的女性居多，他们坐在小板凳上，面前摆放着自家地里摘来的几样蔬菜，吆喝着招揽客人。菜品的品种不多，有红苋菜、空心菜和韭菜，也有豇豆、黄瓜、丝瓜、南瓜和玉米。太太左挑右拣买了空心菜和丝瓜，趁太太在买菜，我就去其他摊位看看，一位农妇见我走来，便站了起来，手里拿了一塑料袋的红苋菜，对我说：“我要回家了，这些米苋两块钱都给你了”。我一看红苋菜是已拣好的，数量还蛮多的，便要了下来，大热天的出来卖菜不容易，好让农妇早点回去。可我身边没钱，农妇便拿出一个微信二维码来让我扫码支付，我扫号码支付了两元钱后，便接过了农夫手里的塑料袋。边上的几位村民纷纷站起来，也要我把他们的菜也买走，尴尬的我急忙转身去找太太。太太提着买好的菜过来见此情景，便对村民们说：“我们菜已经买好了，我们家只有我俩，吃不了那么多，下次再来买”，村民们也只好作罢，不再纠缠。</p><p class="ql-block"> 在回车上的路上，我看见一位卖菜的农妇有个铝锅里装了不少个头蛮大的田螺，我对太太说：“上海人很喜欢吃田螺塞肉的，以前一些小餐厅里要卖5块钱一个呢”，太太听后马上就说：“我还真没吃过这道菜呢，那你回家做给我吃哦”！我被太太将军了，还没来得及回答，她立马就问那农妇：“这田螺怎么卖”？“五块钱一斤”农妇答道。“这也太贵了吧”？太太嚷道。这时一位看上去是农妇丈夫的村民过来说：“这些田螺有3斤半，10块钱你全拿去”，“好的，你有微信收款二维码吗”？我要面子，立马答应了他。村民拿出了一个微信二维码，我随即扫码支付了10块钱给他。太太让村民把田螺装在塑料袋里，外面再套上一个塑料袋，以防田螺壳划破塑料袋，把水漏到车里。</p><p class="ql-block"> 到家后倒出田螺，发现个大的只有一半，且有一股臭水浜污泥的味道。这不是生长在水稻田里的田螺，我也犯糊涂了轻信了那村民。太太说：“这是你自找的，你自己处理吧”。我很无奈也不舍得扔掉，就先用水煮一下，在水里放了葱姜酒除臭味。水开后就捞出田螺用冷水过凉后，再剪去螺尾，挑出螺肉，去除肠胃只留螺头肉。然后再用葱姜酒加胡椒粉把田螺肉煮一下去除异味，再捞出洗净。然后让太太带上螺肉去村里的肉铺卖肉后与螺肉一起绞成肉糜。</p><p class="ql-block"> 太太去买肉时，我把螺壳和螺盖用刷子洗净，发现这螺壳发青很薄，手捏重了就会破掉，如不是有污泥的臭味，就像我在丽水时吃到的山上稻田里的田螺。我又用葱姜酒把螺壳螺盖煮了一段时间，再次清洗以去除螺壳螺盖上的污泥味。</p><p class="ql-block"> 太太加工好螺肉肉馅回来，她在绞肉糜时，已经放进了一块姜一起绞了进去。我开始拌制肉馅时便加足了葱，还有胡椒粉、料酒与少许美极鲜酱油。肉馅制好后，我便将螺肉馅塞进螺壳内，因是在家里，我馅塞的很多，有几个还从尾处冒了出来。塞好馅心后，再把螺盖蘸上生粉贴在螺口的馅心上封住，这又像一只完好的田螺了。</p><p class="ql-block"> 我开始烧这道经典的上海菜“田螺塞肉”，我先用油将螺口煎一下，然后用葱姜炝锅放入田螺加入酱油料酒大火烧开后撇去浮沫，放入糖转小火焖烧，太太还过来加了十三香粉，说是压压臭味。烧了四十分钟后用大火收汁，淋了少许香醋出锅装盆，此时的田螺散发出了一股浓郁的香味。我让太太先品尝了一个，她是第一次吃“田螺塞肉”，她小心翼翼的掀去螺盖，用牙签跳出了一小块肉馅品尝。“味道怎样”？我忐忑不安的问她，毕竟那么多年没做这道菜了。只见太太脸上露出了满意的笑容，说：“味道好极了，已没了原来的污泥的臭味了”，哦，得到太太的认可，我那悬起的心终于可以放下了。</p><p class="ql-block"> 吃饭时我们用牙签来挑螺肉，因我赛的肉太多了，烹制好后的馅心成螺旋状了，馅心挑出一半就断了。另一半怎么挑也出不来，我只好反转田螺，用嘴含住田螺尾部，对准饭碗，然后用力一吹，只听见“噗”的一声，里面的那一半螺肉馅心被吹了出来，掉落在碗里，同时汤汁也飞溅到了我的身上，弄脏了衣服。太太见我的这副狼狈像，在一旁乐的哈哈大笑。我赶紧用抹布擦去衣服上的汤汁，在吹第二个的时候，就将田螺深入碗中，这样再吹汤汁就不会再溅到外面来了。当我吹完第二个，太太突然嚷道：“螺转叉不转”，她想起在大连吃海螺时的情景，接待我们的朋友教过我们用叉挑海螺肉诀窍，就是右手拿叉子叉住海螺肉不动，然后左手旋转海螺壳，那海螺肉就自然的被旋了出来。唉，我怎么把这事儿给忘了呢？我接下来就用二根牙签叉住螺肉馅心不动，然后小心的旋转田螺壳，果然螺肉馅心就被旋出来了。我好不得意，又就接连旋出了几个给太太品尝。20多个大大小小的田螺塞肉，就这样被我们在快乐的玩耍中吃完了。</p><p class="ql-block"><b>刚买的田螺</b></p> <p class="ql-block"><b>洗干净的田螺</b></p> <p class="ql-block"><b>我在往田螺壳里塞螺肉与猪肉和在一起拌的馅心</b></p> <p class="ql-block"><b>烧好的田螺塞肉</b></p> <p class="ql-block">大热天的，这狗的待遇比人好啊😲</p>