<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 本人精心制作的酱血鸭, 味道好极了, 各位友友吃过这道菜吗?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 壮家人素来喜欢用酸水打熟鸭血、加入姜蒜、辣椒和食盐做成鸭酱，劏好的鸭子整个放锅里煮熟，做成白斩鸭，蘸着鸭酱吃，味道不错。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 但也有一部分人喜欢把鸭肉、鸭酱混在一起煮，加入自家老坛酸水泡制的子姜、酸辣椒等配料，经过静心烹饪，一道大受人们欢迎的美食酱血鸭菜谱就做成了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 一、烹饪酱血鸭所需的配料、调料（根据个人喜好而定）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 二、大火热锅加油，油热加入花椒等调料，炒香后捞出，放入调料包好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 三、先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 四、先将鸭子洗净，剖开肚子，取出内脏，再将鸭子先净，然后将鸭子砍成适合的小块。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 五、将砍好的鸭肉放入烧开的水里进行焯水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 六、将焯过水的鸭肉洗净。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 七、先用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 八、放入砍好的鸭子，加入姜、花椒、桂皮、八角及其他调料，先用大火翻炒，后调小火开始焖焖（小火焖约30分钟）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 九、加入生鸭血，鸭血熟后淋香油，放入芹菜、大蒜即可出锅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 以上酱血鸭烹饪的做法，是我个人根据自己的喜好而定的，也许会有些友友会有异议，这没关系的，因为个人喜好不同而已。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 以上是我本人学习烹饪文化的一些粗浅的体会，如果有表述得不正确的，请给予指正👌</b></p>