<p class="ql-block"> 二斤草鱼去鳞去内脏清洗干净沥干脱酸，用少许沙姜、胡椒粉、精盐、料酒腌制二十分钟脱酸</p> <p class="ql-block">锅中凉水放入少许葱段、姜片、红花椒、精盐、料酒</p> <p class="ql-block">将凉水烧开，煮三分钟便于各种配料出味</p> <p class="ql-block">将腌制好的鱼放入开水锅中沐浴，煮三分钟左右</p> <p class="ql-block">轻轻给鱼翻个身再煮三分钟左右</p> <p class="ql-block">将洗过澡的鱼轻轻捞起装盘</p> <p class="ql-block">起锅凉油，将泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜沬、西红柿丁放入锅中</p> <p class="ql-block">将各种配料爆香</p> <p class="ql-block">放半听啤酒、少许胡椒粉、精盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、苹果醋调味后，添少许水淀粉浆收计</p> <p class="ql-block">起锅，将烧制好的料汁淋在鱼上即可，鱼嫩可口，余味绵长</p>