松阳老街

蒲人

这些天，赤日炎炎似火烧。和老孙夫妻相约，再赴景宁高山农庄避暑。7月17日，乘大巴至松阳。按行程需第二天上山，当天下榻“观门口”客栈，并赴松阳老街游览。

松阳，建县历史1800余年，有国家级传统村落75个，是我国华东地区传统村落最多、风格最丰富、保留最完整的县域之一。松阳全境以中、低山丘陵为主，“八山一水一分田”。

松阳老街，自唐朝以来一直是松阳商业贸易的中心，至民国达到鼎盛，号称五里长街。老街两旁，至今还聚集着打铁、钉秤、剃头、裁缝、画像、草药、制蓑衣、弹棉花、穿棕绷床等小作坊。

近乎失传的古老手艺，在这条老街日复一日地延续着。一些店铺被历史的风雨剥蚀得斑斑驳驳，却别具神韵。

老街不宽，仅三四米，全用青石板铺就。不通汽车，保存完好。临街店铺，多数保留“木排门”。

沿街旧楼屋，黛瓦、木柱、木板墙、木围栏。

一条小巷，窄窄的，长长的，鹅卵石铺地；两边的壁，底部也由块石垒成，防潮；上部也许是“夯土墙”，外表涂成黄色。

这墙的外表已脱落，暴露墙内“夯土”。笔直的墙体，可见当年“夯土”工艺的精致、科学。

邮电局旧址，屋上方那颗褪色的“红五角星”，也许是上世纪五六十年代的“时代象征”，非“重要场所”不能随便用。

这座建筑，曾是“处属烟酒税局”。松阳烟草栽培可追溯至清朝康熙年间，松阳晒红烟叶大厚实，色泽红亮，气香味浓，油分充足，曾远销埃及、法国等地。民国四年，古市“罗萃泰烟行”报送的晒红烟，在巴拿马万国博览会获奖。民国二十一年冬，合并十县稽征所为“处属印花烟酒稽查分局”，址设松阳。现门楣上仍残存“菸（烟）酒税局”字样。

松阳老街，并未“死”去。它不像有些老街，仅是“摆设”。不少老街人，真实地生活在这里，开店，经商，赚钱。

这个“国家传统村落公园核心区展示中心”，屋虽旧，里面陈列着松阳特产，一台高清晰的彩色电视机，播放着松阳的前世今生。

墙上的照片，诉说着松阳故事。

煨盐鸡，松阳一大特产、名产。老街中，遇见一家“煨盐鸡”店。五口大锅，嵌在临街柜台上。每口锅内，煨着若干堆放整齐的鸡。

煨盐鸡是松阳传统名菜，具有去湿利气，补肾安神之功效，是民间流行的待客主菜。

它采用100-120日龄放养的上好三黄鸡，从中挑选出二至三斤左右的鸡，将其宰杀清洗干净，在阴凉处晾晒半天，去除表面水分，在鸡肚子里面放些许生姜，用纱布，或者棉纸包好。

锅内先涂油，再在锅底放一层粗盐，然后将鸡置于粗盐上，慢火煨熟，再切好装盘。

煨好的鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香。

孩子满十六周岁时，当地不少家长给孩子吃一只“煨盐鸡”，有点“成人礼”的味道。

团友老孙，喜特产，花60元，买下一只煨盐鸡。老板娘拣出一只，熟练切好装盒。晚餐时，老孙端上让大家品尝。我平时不大吃鸡，但也尝了两块，味道鲜美独特，非平常鸡可比。

老街特产较多，还有“麻撅儿”、“灯盏盘”、“状元饼”、“水牵面”，等等。

这些特产，美味且有故事。

水牵面，一碗普通的面，却有故事而添情感，增文化。

相传，几百年前，一户农家嫁女。女儿十五六岁，从未出远门，与女婿素不相识，仅凭媒妁之言。母亲爱女心切，女儿临上轿时，见家中尚有一些面粉，便含泪给女做面。这面，滴入母亲的泪，也融入母亲牵挂的心，是“上轿面”，也称“水牵面”，

老街上，有三家手工打铁店。在“亮亮打铁店”，里面有整套的手工打铁器具，有许多菜刀、锄头、小铁铲等铁制品。着红汗衫的打铁师傅，坐着看手机。

他告诉我，打铁店是祖传的，他十四岁跟父亲学打铁，一直至今。我不知打铁生意如何，也不敢问。“存在即合理”，也许一些山区农地，用不上大型农机，手工农具仍有市场。

街面，一家传统木匠铺也吸引目光，那些木匠器具久违了。

这些雕花旧木，堆放在街头。

一家老式剃头店，装了“空调”和电风扇。

老式点心店，木桌木凳。

个体中医药店。无患者上门，医师睡在木椅上。

老街也有休闲处，此处喝茶、聊天，有点雅。

松阳老街，也许已过辉煌期。

它依然存在，依然“活着”。走在街上，看到那些久违的东西，很亲切。

（数张照由老孙、张静子女士提供）