一记面馆｜老广的味道 传统风味 新派装修

玛雅行走的杂货铺

番禺清河市场外围的街道两边各类小店鳞次栉比，有家不太起眼的“一记面馆”，面积也就六十平米，十来张桌子，云吞面、牛腩面、大肠面……就这些，不卖别的。

一记面馆其实是番禺很有口碑的老店，现在分店已经扩散到广州各个城区，清河市场的这家也是分店。感觉这家分店的店主应该是年轻人，内部装修很有时代气息，狭小的空间里居然还有心情搞个博古架，摆放了些小雕塑陶器什么的，墙上的挂画也都是现代风格，没有因为是传统老店就非得做些复古的表述。

装饰虽然新派，但云吞面是绝对传统口味，大地鱼汤做底，除了韭黄没有任何其他配料，而猪油拌面更是除了面一丝不挂。外地人可能会奇怪，这样纯粹的面让人怎么吃？好歹加几片蔬菜也好看吧啊——但广州人从来就是这么吃的。

一记的蟹黄云吞值得推荐，蟹鲜味十足，牛腩和大肠也都是老广最熟悉的那种味道，猪油拌面浓香扑鼻，口味醇正，相信有点年纪的人一入口就会瞬间怀旧。

一记面馆还有些小细节值得说一说，调料盘里的店家自制辣椒不妨尝一尝，但要少放，好吃度和辣度一样高。桌边的免费纸巾居然用的是维达，店家够敞亮，比那些想擦嘴必须花一块钱下单买纸巾的抠门店更值得爱了。