<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在厦门和台湾一带，有一种消暑冷饮叫做“爱玉”，可以说是超级好吃，小时候吃的时候就差一点把舌头也卷了吞下肚子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">相传“爱玉”是同安(现在的厦门市）人发现的。早年，有一个同安人到台湾做生意，经常要在山区盘山过岭。有一次他经过一个山涧时，口渴难忍，就掬了一捧山涧水解渴，一入口觉得这水浓稠得很，润滑可口，一下子爽到心里。他定睛一看，水里有一些裂开了口子、像桃子一般大小的果子。他抬头看到有一些藤本植物攀附在高高的树上，是果子成熟掉下来在石头上砸开后滚入水里，粘稠物正是果子流出来的。他带了些果子回家，掏出里面的籽在井水里搓洗，过滤后放了一小段时间，就形成了像果冻一样的东西，口感很好，放了糖更好吃。他送了一些给邻居，大家都觉得好吃极了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">这个商人后来经过山区时，都会带着这种果子回来，由家属加工后拿到集市上卖，很受欢迎。由于出售这种果冻的是商人的一个叫爱玉的女儿，大家不知道这果冻叫什么，就说是“爱玉的”，久而久之，这种特殊的果冻就叫“爱玉”了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">古时候做爱玉用新打上来的井水，后来有冰箱了，就用冰箱再保存，味道更加好。</b></p> <p class="ql-block">(图片来自网络，谢谢原作者。)</p>