<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">时下，又是秋葵大量上市和尝鲜的季节。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">说起秋葵、这被誉为“蔬菜之王”的美味食材，它不仅营养价值高、含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、维生素C和可溶性纤维外，它还含有大量人体所需的糖分，黏液物质，钙、铁等微量元素，这些营养成分、对人体的健康也非常的有益，据说适量的吃些秋葵、既能改善贫血、提高食欲，保护肠胃、补钙，又能美容养颜和补肾呢！因此、秋葵很受欢迎和热捧。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用其入菜，最常见的吃法就是凉拌，炒鸡蛋，或将其治净氽水好、切开后、用适量的拍蒜块搭配着直接清炒食用等，秋葵虽然味道很鲜美、但将其在送入口中时、也有种滑滑、粘乎乎的口感，所以有部分人也很难去接受它，就连我的家人、有的也不喜欢秋葵，而我、却很喜欢秋葵这种特有的口感和味道，所以每年夏季、尝鲜秋葵，这是我的生活习惯首先。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">于是、今早的我到菜市场上买回来j两元钱的秋葵（一份菜的量），经一番的遐想之后、决定将秋葵治净氽水熟透呈翠绿色时、将其捞出，用凉开水冲至冷凉时，将其改刀切斜刀块后、搭配上四个煎好、改刀成菱形块的土鸡蛋块、去籽后的西红柿块等，再配以适量剁细的蒜粒、以小炒的方式，将其混合炒均匀、调入适量的盐与鸡精，然后以大火加热将其快速翻转入味起锅装盘成菜，其菜品色泽鲜丽、味道鲜香而可口，真真正正的家常味道、好吃而回味悠长。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">首先，从菜市场上采购回两元钱的新鲜嫩秋葵</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其放入清水盆里淘洗干净，捞出沥干水分时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其放置于净砧板上、用刀切去其蒂部和尖部时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">置净锅于火上、倒入适量的纯净水</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">调入适量的盐分</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">淋入适量的油料</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">以大火进行加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待锅里味汁水被烧至沸腾时、下入备好的秋葵</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这时，继续以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待锅里水汁再次被烧开时，用勺将锅里的秋葵翻动着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">不停地翻动着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待秋葵个在沸水锅里煮上三分钟至断生、刚刚熟时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用净漏勺将其捞起</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再将其倒入冷开水盆中浸泡至冷凉时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其倒出沥干水分时，置于净砧板上切成斜刀块时</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">装于净盘中待用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接着，备上四个土鸡蛋</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">置净锅于火上、倒入适量的鲁花香调合油炙锅至热时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其油料倒出，留下的留底油锅继续置于小火上</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">接下来，将土鸡蛋打入留底油锅里进行煎制着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待鸡蛋底面煎至金黄色颠锅翻过一面继续煎着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待其两面都煎好时、侧出装于净器皿里、直至将这四个土鸡蛋都煎好装于净器皿里时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其一个一个的改刀切成菱形小块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再将其装入备好的秋葵块盘中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">紧接着下来，备上新鲜西红柿洗净、切开，去净籽后改刀成小块，也将其西红柿小块装于盘中</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待菜品所用食材切配备好时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再备上适量洗净沥干水分的红蒜瓣仔放于净砧板上、用刀将其剁细成小粒时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">又一次置净锅于火上、注入适量的油料，以中火进行加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待锅里的油温烧至五成热时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">下入备好的蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待用勺将其翻炒均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其爆香</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">至出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">下入备好的秋葵斜刀块</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">待将其翻转</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">不断地将锅里料翻转至均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">放入备好的西红柿块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再将其混合翻转至均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入荷包蛋块</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">调入适量的盐与鸡精</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">转大火加热，并颠锅着</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">将其快速混合翻转均匀</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">至完全入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">起锅装盘</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">成菜</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">端上桌，即可趁热品尝、家常至味，好看、好吃、营养，味美鲜香而很好下饭。）</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美味家常菜品：2022年7月17日中午制作、入夜匆笔于家里）</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p>