夏日美味冬瓜炖鸡汤

珍珍小屋

三伏天进入一年气温最高又潮湿的高热日子，在饮食也要有所调整。俗话说：“入伏一碗汤，不用神医开药方”。

这锅冬瓜炖鸡汤，有利于人体健康。冬瓜本身不含脂肪，热量低。鸡肉低脂食品，在三伏天可保障人体营养需要。冬瓜生性随和，和各种食材都能撞碰美味。冬瓜和鸡两种食材结合，炖汤是绝对般配美味。

鸡肉温中补脾，益气养血。补肾益精，含有丰富的优质蛋白质及微量元素。能促进血细胞生长，调节免疫力。温中养胃，增强脾胃调和功效。

鸡是自家养的，杀一只鸡洗净，用半只鸡切成块炖汤。

李时珍对冬瓜高度概括“其肉可煮为茹，可蜜为果。其子仁亦可食，兼蔬果之用”。

俗谚说：“冬瓜入户，不进药铺”。冬瓜味甘，性微寒。清热解毒，生津利水。润肺化痰，防暑止咳。



竹荪是食用菌，营养丰富。补充营养，健脾益胃。而且香味浓郁，滋味鲜美。

竹荪用水泡发，切成段。

冬瓜是自己种的挺新鲜，冬瓜削皮洗净切成块。

将鸡肉，竹荪，红枣放到砂锅里，加入热水。盖上盖，大火烧开改小火炖十五分钟。揭开盖，阵阵香味扑鼻而来。

鸡快炖好了，将冬瓜放进去与鸡肉一块炖。

盖上盖炖十分钟，揭开盖将枸杞子放进去。

这锅色香味形融为一体的冬瓜炖鸡汤端上桌，鲜香气溢满餐厅。看着那属于土鸡特有的黄金般色泽的鸡汤，浑身一颤。冬瓜片片如玉，冬瓜泡吸鸡肉和竹荪的香，入口即化真鲜甜。鸡肉有冬瓜的清香和竹荪的特殊竹香，真嫩滑Q弹。竹荪脆脆，非常爽口。喝一口汤汁浓香，唇齿间荡漾着一种愈仙愈醉的香味。酣畅舒坦，久久能散去回味悠长。