<p class="ql-block">血鸭，吃过便不会忘记的湘菜，对于很多广东人来说，辣劲估计受不了，但又欲罢不能，整个改良版也是个不错的选择。</p> <p class="ql-block">市场都是处理好的鸭子，没鸭血那就忽略吧</p> <p class="ql-block">青椒，指天椒，姜，葱，蒜头，蒜苗，黄豆酱</p> <p class="ql-block">辣椒切圈，姜厚片，蒜切粒，葱段备用</p> <p class="ql-block">蒜苗斜刀切段备用</p> <p class="ql-block">起锅下油，爆香姜片</p> <p class="ql-block">下备料继续爆香</p> <p class="ql-block">鸭肉两面煎香</p> <p class="ql-block">下黄豆酱，蚝油，生抽，少许盐，白糖，大火炒香鸭肉，攒白酒增香去腥</p> <p class="ql-block">下开水没过鸭肉</p> <p class="ql-block">加盖中火焖十分钟</p> <p class="ql-block">开盖加蒜苗大火收汁</p> <p class="ql-block">下蒜叶</p> <p class="ql-block">最后下葱段，滴入灵魂山胡椒油翻炒十余秒</p> <p class="ql-block">关火上碟，广式没鸭血的血鸭无压力告成，一句话，汁都捞埋，从此爱上山胡椒油。</p>