<p class="ql-block"> 今天早上起床感觉没什么胃口，心想着不如变换一下口味，不要每天都是牛奶+鸡蛋+（面包、包子、饼干……)之类，银丝面馆好久不去了，吃一碗豆腐汤+……，于是，洗脸刷牙，换衣服，骑个电动车就出门办事去了。</p><p class="ql-block"> 路并不远，走了去或许也就十分钟的样子，也不知什么原因，就是出门就想骑电动车，有些习惯了。去了太早了，五点半还没开始营业呢，附近转了一圈，马路上看到有人长跑，也有人遛狗，菜市场已经开始营业了，灯光亮亮的，人不太多，附近荆川公园里倒是有不少人，急步行的，打太极拳，舞剑的，用手拍树的，遛鸟唱歌的，还有不少妇人们做健身操的，热闹的很。</p><p class="ql-block"> 溜了一圈看看六点多了，回到银丝面馆，三五个人排队点餐，自己要了一碗豆腐汤和一块甜麻糕，共计六块钱。选了一处有吊扇面朝街道的位子，端正坐下，安然享用美食。</p><p class="ql-block"> 我从小就喜欢喝豆腐汤，每次和大人们上街，其他什么都不要，就吵吵着要一碗豆腐汤吃。那时候常吃的一家店面是开在南大街与双桂坊路交汇的丁字路口，店名也忘了，门面不大，一开间，里面一溜搁三张四仙桌，大门口砌一大炉灶，上支一大铁锅，先放入一锅清水，慢慢倒入一小桶调好的淀粉浆水，用一长木铲棍搅动，汤色渐渐变半透明状时，放入预先切成条块的猪血条，油豆腐碎，金黄色的豆腐渣饼豆，百叶丝，加入一些猪油，酱油，黄酒和盐，继续搅动，锅底的热气透过粘稠的浆水面咕嘟咕嘟的不断冒泡，再从一大木桶里用紫铜做的大汤勺顺着木桶的边，一勺一勺地把豆腐脑撇入大铁锅里，<span style="font-size:18px;">雪白色的豆腐脑儿加入淡黄</span>色半透明的浆水面上，悠荡悠荡地躺在浆水面上，显得豆腐脑倍有劲道似的，一搅动，豆腐脑成块状均匀分布在整个大锅的每一个角落里，一切都做好了，就开始给客人们分餐，五分钱一碗，分别放上一汤勺切成碎末的香菜叶、小虾干和四川榨菜粒，端给座位上的食客，每张桌子上都有油辣椒，香醋和熟酱油，自己按口味随意添加即可，他们家的豆腐汤味道是极好的，鲜香可口，每天排队堂吃的人是一批又一批，从早上五点半开始，到上午十点结束，人来人往络绎不绝。常州银丝面馆也是老牌子的店家了，最初在哪里开门面不知道，我最初的记忆里银丝面馆是开在南大街中部，旧时南大街上有一家旧货调剂商店，他们家门店就开在隔壁，那时他们家没有豆腐汤的，主要是银丝面，有各种盖浇面、红汤面，干拌面，还有除了猪油和盐以外，什么也不加的汤荒面等，我年轻的时候经过那里，常吃一碗二两荒面，八分钱，面细如丝线，嚼动有劲道，面汤上漂一层猪油和碧绿的葱花，因为他们家的面汤是用猪大骨熬制的，汤色荤白，味道浓郁且又鲜又香，非常好吃，我每次去吃<span style="font-size:18px;">不是因为饿，只是为了解馋的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 现在的银丝面馆也还是有各色面卖的，只是面汤已然不是原来的那种汤，面也远不如原来的那个面了。银丝面馆卖</span>豆腐汤也不知道是从什么时候开始的，我没有去考究过，不能瞎猜。今天早上点了一碗豆腐汤，端在手里，看了一眼，有汤有豆腐脑，放在桌子上用汤匙搅动了几下，几根猪血切成细细的丝，三五颗豆渣饼豆，偶尔还能见到有鸡蛋打成的片儿花，喝着汤，挺咸的，感觉还有四川榨菜的颗粒在舌尖滚过，没见有香菜叶，也没见有百叶丝、油豆腐块等，到底不是主创的，也没有祖上下传的秘诀，确实差那么点意思。不过说实话，一块甜麻糕怼一碗豆腐汤，吃得还是挺饱的了，也算是不枉一顿变化口味的早餐了。</p><p class="ql-block">（怕有不舒服的问题，没有出图呵)</p>