<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2022-7-16 星期六 晴 </p><p class="ql-block"> 打糍粑</p><p class="ql-block"> 糍粑是彭水的土特产，尤其是鹿角和安子一带，大期小会一定打一二次糍粑款待客人。</p><p class="ql-block"> 一次走人户，我见识到了打糍粑过程，并且动手体验，第一次和乡民一起抡起木锤打糍粑，感受是全新的、欣悦的。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 只见两个得力的小伙把一蒸蒸好的糯米饭从厨房抬到地坝上，然后倒在大石盘上，由一个中年妇女上前把蒸子上粘黏的米饭清理干净，提开蒸子。准备就绪，两个年轻小伙从铁瓷盆里，一人拿起一把木锤，轮番捶打起来。木锤笨实，需要用力才能敲打。这一对木锤和一副石盘为左邻右舍共用，不用后用塑料薄膜遮盖好。</p> <p class="ql-block"> 小伙两人轮起木锤使劲敲打，每打两下就蘸一下铁瓷盆里的清水，不然木锤就黏上糯米，不好敲打。一边敲打糯米，一边有人专门翻起打过的糯米团子，让石盘上的糯米经捶打黏成一团。经过千锤百炼，糍粑已经大功告成。只差最后一道工序了。</p> <p class="ql-block"> 打好的一大团糍粑，经由两三个妇女帮忙，弄到准备好的簸箕里，共同抬到案板上。这时帮厨的妇女就围了过来，把一大团热乎乎粑擀平，撒上香香的炒豆面。这时候，你右手抓一小团，我左手抓一小团，接着用另一只手的食指和拇指捏成一个圆圈去挤出一个个糍粑，粘上炒面，压扁成型。</p> <p class="ql-block"> 帮厨的 把簸箕里的一个个糍粑装成盘，端上宴桌，让远方客人品尝。</p><p class="ql-block"> “好吃，好吃！”赞美声不绝于耳。</p>