<p class="ql-block"> 通过营养学追求健康，需要确实的身体力行，而这并非易事。一个人对食疗的投入有多少，又能多快恢复身体健康，需要看他自己的意志力，经由吃的营养与治疗需要较长时间的实行，它无法像使用抗生素治疗传染病那样迅速见效。然而，它的功效仍是有迹可寻的，同时，它对全身的健康会有较多的帮助。例如，食物中的钙就能在半小时之内补充到你破折的骨头里去。曾经有位母亲，因为她的孩子得了肾炎，医生告诉她，孩子只剩十年可活，使她心乱如麻。我对她说：“你还有这么长的时间来挽救他的生命，不是很好吗？”同样地，我相信我们对许多疾病都应抱持这样的态度，以最大的决心来对抗病魔才是。</p><p class="ql-block"> 每年我都会收到许多读者来信，询问如何运用食疗来医治身体的不适。在过去的37年里，我曾为大约1.1万人做过食疗计划，并尽全力做跟踪研究。另外，我还为8000名在外地的人做这种计划，而他们也都会把结果告诉我，事实上，我得自于他们的，远超过我所教他们的。</p><p class="ql-block"> 讨论营养时，我们不必高估其价值。即使是最好的营养，也只有在因为缺乏它而导致疾病时，才能发挥作用。现今许多医生认为许多疾病与患者的情绪有关—虽然营养可以帮助人克服情绪问题，可是，食物却无法让不愿意吃的人去喜欢它，而这些个人偏好问题，也会影响到食疗计划的进行。</p><p class="ql-block"> 溃疡、关节炎、过敏症和结肠炎等，都是起因于心理问题再加上营养不协调所引发的疾病。可是，大多数患者常常没有了解致病的真正原因，针对所需要的营养去改善，结果病痛仍在，有些人因此便否定了营养的价值，这是很不公平的。</p><p class="ql-block"> 每个人都有情绪问题，不管你有没有意识到，它迟早都会引发某种疾病。但是，乐观积极的思想可以平衡悲观的情绪，情绪如果得到平衡，人就不会生病了。</p><p class="ql-block"> 由于积极乐观的情绪对我们是如此重要，所以我很不喜欢人家说：“我们怎么吃就怎么长大。”除了吃以外，我们的生命还靠许多因素来维持。每个人都还有爱，会理解，会怜悯，会创造，也会欢笑。而生病却会使我们失去健康的情绪和创造的能力，使我们的身体成为牢笼与炼狱……</p><p class="ql-block"> 健康是值得我们去努力追求的，因为健康能使我们生活得更快乐，使我们知道人间的温暖、知道去爱、去歌唱、去欢笑、去体验创作的欢愉与成就的满足。而且我认为有了健康，我们就能专心地去理解事物和平静地沉思，我们可以合理地发泄愤怒与痛快地大哭——所以，我们深信，合理充足的营养，必能创造健康丰富的人生！</p>