五十六个民族五十六道菜

焦安和

中国自古以来是一个多民族国家。中华人民共和国成立后，经中央政府调查统计正式确认的民族共有56个。 ——题记 　　1 汉族—饺子寒冬里的一顿饺子能抵过大鱼大肉 　　2 蒙古族—烤羊肉蒙古三餐都必有肉烤好的羊肉外焦里嫩特好吃 　　3 苗族—酸汤鱼用才新腌制酸水做出来的酸菜鱼酸辣爽口，很下饭 　　4 回族—撒子回族爱吃面食把撒子放到热油中一炸，清脆好吃 　　5 傈僳族—漆油鸡用漆树子炸出来的油做的吃的时候，有一种特有的清香 　　6 藏族—糌粑 藏族人日常吃的就是这个 糌粑里面，其实是青稞炒面 　　7 壮族—五色糯米饭用红兰草黄花、枫叶紫番藤染色寓意为五谷丰登 　　8 朝鲜族—泡菜朝鲜族爱吃泡茶这是经典的辣白菜，香辣脆爽 　　9 傣族—手抓饭特别丰富的一道菜里面有肉食素菜和水果 　　10 纳西族—丽江粑粑丽江粑粑油腻香脆吃的时候可以配上白菜汤 　　11 布朗族—竹筒饭用竹筒做出来的饭带有柱子的清香，非常好吃 　　12 高山族—米酒传说是高山族得到神指点造出来的米酒酒精度低，可以当甜品 　　13 怒族—琵琶肉抹酒后用烟熏出来的猪肉做的颜色清亮，肉里带了点酒香 　　14 阿昌族—过手米线用德宏紫红米做的，又香又糯米线用手抓菜拌和吃，故叫过手米线 　　15 鄂温克族—驯鹿奶列巴这是鹿奶做的列巴外形不好看，其实好吃着呢 　　16 赫哲族—拌菜生鱼赫哲族吃鱼讲究原滋原味新鲜鱼处理干净后就直接拌菜吃 　　17 门巴族—荞麦饼荞麦做出的饼，是日常主食吃时趁热抹上奶渣盐辣椒糊，味道更好 　　18 鄂伦春族—手把肉选膘肥肉嫩的羊，宰杀后用火烤新鲜肥嫩，羊膻味十足 　　19 白族—乳扇一斤牛奶只能做一片乳扇用料之足，入口带着浓郁的奶香味 　　20 德昂族—橄榄撒苤滇橄榄树皮拌的吃时会有一股苦味，一般人吃不惯 　　21 保安族—炕锅馍馍保安族也多爱面食吃时把馍馍放火中烤熟，别有番风味 　　22 独龙族—酸竹菜独龙族最爱吃酸的这道酸竹菜又酸又好吃 　　23 布依族—褡裢粑每年中元节都会做这个祭拜祖先献里有芭蕉的香味 　　24 东乡族—油面茶别看很油，其实还挺香的不建议吃多了，这个容易长胖 　　25 基诺族—竹筒烧肉有点腻的肉染上了竹子清香味道简直太香了 　　26 京族—鲶汁用小鱼腌制的调味剂，鲜味十足京族地区独特的产品之一 　　27 东乡族—油面茶用炒出来的豆子做的插是东乡族招待客人必备饮品 　　28 俄罗斯族—大列巴因为接近俄罗斯，口味也受到影响这其实就是面包 　　29 景颇族—舂白叁由十几种食材做成这是景颇族的代表食物，味道很不错 　　30 哈萨克族—奶疙瘩 用酸奶做的甜品有甜和酸两种口味，很新奇的口味 　　31 柯尔克孜族—卡特马奶香味的卡特马好吃得根本停不下来 　　32 拉祜族—烤肉拉祜族爱肉制品他们的烤肉在全国都是一绝 　　33 黎族—雷公根雷公根就是野菜，和鱼一起煮着吃的“雷公根”可药用，能消炎解毒 　　34 珞巴族—牛肉盖被土豆和牛肉混合，这是珞巴族的披萨是不是和我们的相差很大 　　35 满族—萨琪玛满族爱甜，沙琪玛是最经典的食物松软可口，适合牙齿不好的人吃 　　36 毛南族—酸食特别的酸，毛南族做菜可以用“百味用酸”来形容 　　37 仫佬族—狗舌糍粑远看像狗的舌头味道甜美香糯十分好吃 　　38 普米族—猪头肉普米族爱猪头肉，一般是把猪头烤制金黄再吃，味道很香 　　39 羌族—羊肉附片汤新鲜羊肉切片附在锅上炖熟后吃味道鲜美，非常滋补 　　40 撒拉族—油搅团传统风味食品，用植物油、面粉做的看着倒是挺漂亮的 　　41 畲族—乌饭黑米饭，畲族人真是心灵手巧吃个饭都摆的这么漂亮 　　42 水族—鱼包韭菜水族的第一名菜放了韭菜的鱼，清香不腻特别好吃 　　43 塔吉克族—阿尔孜克油炸食品，用麦子做的一个个都圆滚滚的，特别可爱 　　44 塔塔尔族—拜列西最受欢迎的菜，里面放了数十种食物吃过的人没有说不好的 　　45 土家族—霉豆腐用长毛霉豆腐腌制而成外面是辣椒粉，很下饭的美食 　　46 仡佬族—务川油蚕儿用务川米浆油炸出来的带有务川的味儿，脆香脆香的 　　47 土族—土族月饼土族特色是五颜六色的月饼里面的馅儿是咸的 　　48 佤族—鸡肉烂饭把鸡肉撕碎米饭煮一起放上了香菜和辣椒，好吃不腻 　　49 维吾尔族—馕也就是新疆的面包刚出炉时是最好吃的 　　50 乌孜别克族—纳仁 用羊肉酸奶作为主要配料食物混合着羊奶的香味，非常好吃 　　51 锡伯族—锡伯大饼主食，用面粉烙成和东北大饼一样，包着菜吃更香 　　52 瑶族—荷包扎用荷叶煮出来的有荷叶清香，是瑶族经典特色美食 　　53 裕固族—烧壳子把面粉揉成壳子状去烤颜色黄亮，味道香香脆脆的 　　54 彝族—锅巴油粉油炸出来的锅巴香脆不油腻，可以带些分享给家人 　　55 达斡尔族—稷子米饭营养很丰富，可以当饭也能做菜放鱼在里面煮着吃味道特别棒 　　56 哈尼族—糯米粑粑哈尼族的主食，烤来吃的香甜软糯，可配菜也可放糖吃