<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">美食制作：路迢迢</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">图/文/编辑：路迢迢</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">今日是头伏第一天，一年一度最热时段正式拉开帷幕。今年的三伏天是加长版40天。俗话说“热在三伏 ”，夏天最热的时候就是从这时开始的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">遵循北方地区传统的习俗，头伏饺子🥟，二伏面、三伏烙饼🫓吃鸡蛋🥚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">今日做了两种馅料的饺子，鲅鱼艽菜馅和虾仁芹菜馅饺子，自己动手享受劳动的快乐和氛围 且可包大馅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">附制作方法如下：</b></p> 一、鲅鱼艽菜馅饺子制做方法 <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">鲅鱼清洗干净，去头去刺去皮，剁碎与猪肉馅1:1配比。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">按比例将两种馅混合边搅拌边加入少许水直到搅拌成干糊状，如图示。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">然后放料酒、生抽、蚝🦪油、花椒粉、姜末，（艽菜馅的不放葱末）食用油</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加入切好的艽菜，少许香油，少许盐拌匀。</b></p> 二、虾仁芹菜馅饺子制作方法 <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">超市买肉后，勉费加工好肉馅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">将肉馅放小盆中后加入少许料酒、生抽、葱末、姜末、花椒粉、蚝🦪油、植物油搅拌均匀后加入切碎的芹菜，浸泡好的虾🦐仁，拌匀。</b></p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">根据馅料的多少，准备好相应的面粉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">冷水和面，揉好后，放置自然醒一会后揪剂子，直经3cm左右，重量差不多9g左右吧（可按自己经验做）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">擀饺子皮，包饺子，如图包好的成品饺子</b></p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">开水下锅煮，煮的过程中加三次少量的冷水 ，8分钟左右煮熟了，装盘可以吃了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">调好的料汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">鲅鱼艽菜馅的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">虾仁芹菜馅的。</b></p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">祝福所有的朋友们平安健康快乐的度过这个炎热的三伏天！🌷💦💦💦</b></p> <p class="ql-block">.</p>