雨中的虎皮百合

山川

百合拥有“球根花卉之王”的美誉，百合是我国栽培历史悠久的食用、药用、观赏多用途植物，具有重要的药食保健作用。所以按功能来分，百合有观赏百合、食用百合和药用百合三种。 食用百合。 中国原产食用百合种类主要有4个种：1. 兰州百合（菜百合），2. 卷丹（药百合、苦百合、宜兴百合)，3. 龙牙百合（湖南百合、百合)4. 川百合。 药用百合。 中国《国家药典》收录的药用百合为细叶卷丹、百合（龙牙百合）和卷丹，与食用百合2个种一致。 　　百合地下鳞茎富含淀粉、蛋白质、花青素、脂肪、果胶、多糖、粗纤维以及人体所需的各种维生素（5种）、氨基酸（17种）和矿物质（9种）。其中卷丹百合（下图）更是富钾、富硒、富磷、富锌型蔬菜。医药典籍《神农本草经》、《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》等记载，百合味甘，性寒，微苦，具有润肺止咳、清心安神、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血的功效。可用于治疗肺痨久咳、虚烦、惊悸、神志恍惚、浮肿颅胀、脚气浮肿、通身疼痛，具有“安心、定胆、益志、养五脏”的功效。 现代医学研究又证明，百合含有甾体、皂苷、秋水仙碱、磷脂、油脂、多糖、黄酮、氨基酸、多肽、花青素等活性成分。百合多糖、秋水仙碱等是抗肿瘤、抗癌的活性物质；百合甾体、皂苷等可以抑制尿酸、痛风；百合皂苷、甲醇、甾体可以抗炎、营养神经，治疗抑郁。 药用百合具有以下药理作用：抗肿瘤抗癌、抗抑郁、抗氧化、抗炎、抗菌等作用。药用百合是近年来已确认功效重要的防癌保健功能食品。 百合药用价值这么大，我们该如何食用它呢？中国有2000余年的食用百合历史。受中国饮食文化影响人群较喜爱食用百合，主要食用部位为鳞茎。百合的食用方法非常多，蒸、炒、熬粥、煲汤等，对于尿酸高，痛风的人，可以蒸着吃，一次蒸一个鲜百合种球，蒸两至三分钟，这样的药用效果最好。百合百搭，既可以做主菜也可以做配菜。 如何区别观赏百合和食用百合呢？观察它们生长的特点，观赏百合和食用百合最大的区别就是花蕾的方向，观赏百合的花蕾向上生长，非常利于人们观赏；食用百合的花蕾向下生长，花头下垂。通过这个特征判断，我所拍摄的这种百合花蕾向下生长，花头下垂，是食用百合。但是，它具体叫什么名字呢？ 查资料得知，李时珍认为“叶长而狭，尖如柳叶，红花，不四垂者，山丹也；茎叶似山丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶间者，卷丹也”。这个品种的生长有一个特别之处，在叶柄基部，长有珠芽，紫红色的珠芽其实是它无性繁殖的一种方式，它不是种子，而是一种变态的叶芽，用来繁育下一代的。所以，专业的本草纲目的李老师叫它“卷丹”。现在的人们叫它卷丹、山丹、药百合、倒垂莲、虎皮百合等。 “堂前种山丹，错落玛瑙盘（宋·苏轼）”。雨后，恰遇一户人家门前卷丹百合盛开，娇艳的花朵全身挂满晶莹的水珠，更加柔美轻灵。卷丹有着非常艳丽的橘红色花朵，艳比凌霄，艳若丹砂。花朵里淡橘色花蕊悬垂着，花蕊的尽头是或橘色或紫红色的花药，花药如丝绒般裹在花蕊最下端，刚刚开放的花朵的花药是淡橘色，花朵开放时间较长的花药则为紫红色。每枚橘红色的花瓣上都点缀着大小不等褐色的斑点，花瓣自然向外翻卷，在雨后的天空下与水珠一起摇曳，带着山野的灵动，又生出虎豹之斑斓。正如古人诗中所说“文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗"，卷丹气势非凡，霸气十足。它又别名众多：山丹、卷丹，缘于颜色；倒垂莲，缘于姿态；药百合，缘于营养价值；虎皮百合，缘于芳容。每一个别名都如此贴切。对于我个人而言，我更喜欢虎皮百合这个复合名称，既有百合家族的温婉，又带有一丝其他百合品种不具备的来自大自然的灵动与野性。 了解了百合的分类，下面我们一起来欣赏今天的主角，药食两用的虎皮百合吧！ 百合 宋代 · 舒岳祥收合千戏不上枝，绿茎丹萼称施为。灯笼翠干从高揭，火繖流苏直下垂。文豹翻身腾彩仗，赤龙雷爪摆朱旗。莫疑衰老多夸语，渍蜜蒸根润上池。 种花二首苏辙筑室力已尽，种花功尚疏。山丹得春雨，艳色照庭除。末品何曾数，群芳自不如。 西轩种山丹宋-苏辙淮阳千叶花，到此三百里。城中众名园，栽接比桃李。吾庐适新成，西有数畦地。乘秋种山丹，得雨生可喜。山丹非佳花，老圃有深意。宿根已得土，绝品皆可寄。明年春阳升，盈尺烂如绮。居然盗天功，信矣斯人智。根苗相因依，非真亦非伪。客来但一笑，勿问所从致。 植山丹苏辙吾庐适新成，西有数畦地。乘秋种山丹，得雨生可喜。山丹非佳花，老圃有深意。宿根已得土，绝品皆可寄。明年春阳升，盈尺烂如绮。 山丹刘克庄偶然避雨过民舍，一本山丹恰盛开。种久树身樛似盖，浇频花面大如杯。怪疑朱草非时出，惊问红云甚处来。何惜书生无事力，千金移入画栏栽。 南歌子（屏间置山丹花红黄二枝）宋-姚述尧瑞彩迎朝日，柔枝绕庆云。谁将仙种下天阍。却笑葵杯榴火、俗纷纷。 色映蔷薇水，光浮琥珀尊。美人浴罢近黄昏。总把淡妆浓抹、斗芳芬。 山丹花宋-董嗣杲知是何峰秀所钟，曾因手种得仙翁。暑须怯袅粘金穗，凉瓣嗔封迸柿红。扑卖有声传寂昼，幽妍无力借薰风。窑瓶插满清香烈，欹枕探吟鄙鹿葱。 山丹花宋-杨万里春去无芳可得寻，山丹最晚出云林。柿红一色明罗袖，金粉群虫集宝簪。花似鹿匆还耐久，叶如芍药不多深。青泥瓦斛移山菂，聊著书窗伴小吟。 部分资料来源：科教科普 拍摄于2022.7.12谢谢浏览欣赏！