<p class="ql-block"> 我市为全面提升社会餐饮食品安全，保障老百姓的用餐安全，排查食品安全隐患，让老百姓吃的放心。按照汝州市市场监督管理局的统一部署，寄料镇市场监督管理所对辖区社会餐饮规范整治，推行7S精细化管理、互联网＋名厨亮灶全面落实，严查从业人员办理健康证情况，对经营场所、设施设备、人员配备、环境卫生，从业人员操作规范严格检查。</p> <p class="ql-block">依法亮证，规范经营</p> <p class="ql-block">就餐大厅干净整洁</p> <p class="ql-block">制度、台账上墙便于查看管理</p> <p class="ql-block">进店入口处设置风幕机</p> <p class="ql-block">操作间入口处设置洗手池</p> <p class="ql-block">操作间设施设备定点定位存放，工具做到有家可回</p> <p class="ql-block">操作间一角</p> <p class="ql-block">设备定点定位存放</p> <p class="ql-block">设备张贴操作规程图，设置责任人、检查人，做到责任到人，定岗定责</p> <p class="ql-block">毛巾分色管理使用规范</p> <p class="ql-block">冰箱食材，生熟荤素，分区分类存放，标识清晰，避免交叉污染</p> <p class="ql-block">食品安全标语随处可见，时刻提醒员工，食品安全无小事，规范操作</p> <p class="ql-block">智慧监管，互联网+明厨亮灶，云眼卫士安装到位</p> <p class="ql-block">食品仓库温湿度安转到位，时刻关注仓库温度，按照食品要求贮存食品</p> <p class="ql-block">食品仓库，食品区与非食品区明显区分，分区分类存放，规范有名称，严格遵循先进先出原则使用食材。</p> <p class="ql-block">食材原料做到离墙离地10公分存放</p> <p class="ql-block">仓库不同位置安放粘鼠板，“三防设施”设置到位</p> <p class="ql-block">清洁工具设置专用存放位置，垃圾桶使用非手触式垃圾桶</p>