<p class="ql-block"> 柳州螺蛳粉给世人印象最深的是独特的酸笋，但你知道有人说有点“臭”的酸笋是怎么生产出来的吗？今天，我们走进柳州市沙塘镇上垌真味种养专业合作社酸笋加工基地，见识了酸笋的制作过程。</p> 1.清早，竹笋种植户送当天早上采的竹笋到加工基地。 2.基地员工对对新鲜竹笋进行清洗加工，并要不断淋水防竹笋老了 3.基地员工在清洗泡制酸笋的大桶 4.流水线对竹笋进行清洗 5.流水线对清洗好的竹笋进行切条 6.不能切条的笋尖直接泡制 7.切好条的竹笋直接倒入泡制桶里 <p class="ql-block"> 8.竹笋倒入泉水和酸水用食品膜封好淋水压面，待30天后即可食用</p> 9.沙塘上垌酸笋加工基地俯瞰 10.沙塘镇领导到基地调研 柳州真味种养专业合作社由柳州市柳北区沙塘镇上垌村农户于2021年自发组建成立，致力于种植竹笋、豆角并加工成螺蛳粉原材料酸笋，酸豆角。专注于传统古法腌制酸笋，酸豆角，还原柳州酸笋、酸豆角味道。真味合作社坚持按农业种植加工销售全产业链、产销一体模式经营，从源头把控螺蛳粉原材料的品质，为螺蛳粉生产厂家提供有质有量的原材料。<br> 2022年真味种养合作社在镇政府及村委的大力推广和指导下，将桉树林地改为种植麻竹笋基地。基地种植规模一期约300亩，年产竹笋约800吨，年产值约150万元，可带动本村约40人就业。第二期计划种植规模约1000亩，年产笋约3500吨，年产值约500万元，可带动本村约80人就业。竹笋腌制成酸笋产量达1000吨，酸豆角500吨。从而带动上垌村的7000亩桉林及沙塘镇周边桉改竹种植，实现农户—基地—企业的合作模式，为乡村振兴添砖加瓦。