<p class="ql-block">香槟可以说是庆祝的代名词，法国人把所有的美好、荣耀、胜利都喜欢以开一瓶香槟让砰声一响泡沫四散，从而点燃欢乐气氛。Champagne赋予了生活中一些重要时刻应有的仪式感。每当节日假期时，又或遇到高兴以及值得庆祝之时，很多人都会想到开 香槟庆祝、庆贺一番。</p><p class="ql-block">法国兰斯，世界名酒香槟（Champagne）的产地。：“只有香槟区出产的起泡酒才能命名为香槟”，这并不单纯是市场推广的策略。香槟的学问千变万化：不同品牌酒风、不同葡萄园地理位置、不同葡萄成份比例、不同年份等等。还可以在不同温度下配合不同酒杯形状，品尝它与食物之间的微妙关系。</p><p class="ql-block">这次参观的玛姆香槟G.H.Mumm Champagne 就是位于兰斯香槟产区的酒厂，法国顶级的香槟酒商，全球排名第三。其标志性的红色斜带有着鲜明的风格，极具品牌识别度。</p><p class="ql-block">在Mumm酒厂由代表带领进入常年保持气温在12度左右地下酒窖，讲解了解香槟的整个酿酒过程。从压榨葡萄、首次发酵、陈化与调制原酒、二次发酵气泡的产生、酒泥陈化、转瓶、吐泥、补液、封瓶到酒窖陈化…</p><p class="ql-block">参观完酒窖最欢乐和期待的一刻，当然就是精选香槟的试饮时间…</p>