<p class="ql-block"> 藜蒿是自然生长在鄱阳湖湿地的草本植物，是南昌人最早开发利用的湿地宝贝之一，故有“鄱阳湖的草——南昌人的宝”一说。</p><p class="ql-block"> 藜蒿何为宝？除去其具有“清心解毒、健胃降压、防癌抗癌”的药用功效外，南昌人最喜欢的还是藜蒿炒腊肉的味道绝刹！</p><p class="ql-block"> “正月藜二月蒿，三月的藜蒿当柴烧”。藜蒿的季节性很强，当季是佳肴，过了季节就只能当柴烧。早春二月，到鄱阳湖中间湿地，采一把全靓的野生藜蒿，选一块上等五花腊肉，出锅时撒几根绿白相间的嫩韭菜头，加一勺紫红色的红辣椒沫子……一盘散发着藜蒿特殊香味的湿地佳肴——藜蒿炒腊肉，南昌人津津有味吃了1000年。藜蒿炒腊肉是南昌市活的食用“古董”。</p><p class="ql-block"> 藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一。食用藜蒿是南昌的地方文化。电视连续剧《松柏巷里万家人》主题歌唱得好：“鄱阳湖里咯几根草，南昌人的饭桌子上变成了宝，喷喷香咯日子红火火的过哟，活得有滋又有味，赛过那藜蒿炒腊肉……”</p> <p class="ql-block"> 初春时节，大美鄱阳湖湿地。紫红如玛垴的是红花草，碧如翡翠的就是野生藜蒿。</p> <p class="ql-block"> 自然生长极其茂盛的藜蒿。</p> <p class="ql-block"> 野生藜蒿的自然生长状态。</p> <p class="ql-block"> 南昌市新建区南矶乡的渔民正在收割藜蒿。每年的1～3月份（农历正月～农历二月），收割野生藜蒿并批发出售给南昌市民，是南矶乡农民（禁渔之前是渔民）的重要经济收入。</p> <p class="ql-block"> 收割藜蒿的工具就是用镰刀。</p> <p class="ql-block"> 在湿地内运输藜蒿只能依靠人力。</p> <p class="ql-block"> 在鄱阳湖湖区水道运输藜蒿，多数人使用快艇。照片右上角2个点是正在游动的江豚。鄱阳湖湖区的生态保护工作逐年提高，生态恢复得很好。江豚种群数量增加得很快。</p> <p class="ql-block"> 也有用大木船运藜蒿的。</p> <p class="ql-block"> 吃苦耐劳的农村妇女。</p> <p class="ql-block"> 湖区退水，水位偏低，早上出来时快艇行走就很勉强。返航时装载了几百斤藜蒿，搁浅了。只能由艇长拉着前进。</p> <p class="ql-block"> 接近上货码头了。</p> <p class="ql-block"> 水运码头正在卸藜蒿。</p> <p class="ql-block"> 陆路农用车接驳水运，很快就可以到家批发出售了。家里已经有“打货”的人在候着呢！批发价：2～3元/斤。</p> <p class="ql-block"> 也有进行精加工后出售的。经“摘捡”后的藜蒿梗子大概在15～20元/斤。图中左边这位奶奶已80多年，每天“摘捡”藜蒿赚60元人民币贴补生活。</p> <p class="ql-block"> 右下角红框内是经“摘捡”清洗后准备炒腊肉的藜蒿梗子。看上去蛮嫩的。</p><p class="ql-block"> 左上角也是湿地植物“水芹菜”。具有清热降压之功效，也是南昌人餐桌上的美食。</p> <p class="ql-block"> 左下角边是已经上桌的香喷喷的藜蒿炒腊肉。馋死咯人啦！</p><p class="ql-block"> 我从早上5：30分上船，已经10个小时没进食了……</p> <p class="ql-block"> 藜蒿炒腊肉这道南昌名菜，不仅南昌市街头巷尾的小餐馆有，老百姓家里的餐桌上有，而且堂而皇之的登上了南昌市各高档酒店的大雅之堂……</p> <p class="ql-block"> 作者用于摄影投稿的组照</p>