<p class="ql-block">——致咖啡爱好者，还有好奇害死猫的强迫症候群</p> 中国人喜欢茶，西方人喜欢咖啡，全球化的进程使越来越多的中国人喜欢上了咖啡，西方人自维多利亚时代起至今，也越发喜欢茶了。
这家店名就是一种咖啡的名字，因为涉及一种动物，也因为涉及其排泄物，名称不雅，名气却很大。一直想尝试一番，今天得闲，欣然前往。 <p class="ql-block">最初看见这个店名，是在蓝色港湾，现在是在凯德Mall，进店一问，原来是同一家的分店。</p><p class="ql-block">只是疫情期间，不知道还开不开？</p> 这个Logo独特而省目。 许多种蛋糕和三明治，看上去不错吧？ 价目表显示，猫屎咖啡是最贵的，268元1杯，在国际价位30～100美元1杯的范围之内。价格差来自于“猫”是野生的，或是人工圈养的。 咖啡器具有许多种，蒸馏萃取是优选方式。 其它的花式咖啡，包括卡普奇诺猫屎咖啡、摩卡猫屎咖啡、拿铁猫屎咖啡等都采用了1：1的猫屎咖啡豆和阿拉比卡豆，不是纯的猫屎咖啡豆。
能向消费者说明这些，是店家的诚信。 店内环境舒适、安静。
服务员温文尔雅，说话靠谱，照顾周到。 咖啡在印尼大规模种植后，苏门答腊岛麝香猫(椰子猫)对成熟的咖啡果实情有独钟，它们善于挑选最鲜美的果实吃掉，然后把坚硬的咖啡果核拉出来，猫屎中的咖啡豆经过麝香猫消化道的发酵，给所提取的咖啡以特殊的香醇味道。后来由美国国家地理杂志报道，备受世人注目，博得许多咖啡爱好者的青睐，最终成为咖啡家族中最昂贵的一员，即Kopi Luwak。 天然的猫屎咖啡极少，因为野生麝香猫存量有限，大多数猫屎咖啡出自圈养的麝香猫。这些可怜的小家伙被关在狭窄而肮脏的笼子里，被喂食大量的鲜咖啡果，它们不仅丧失了选择优质咖啡果的机会，而且由于被催生排泄及失去自由，长期抓狂，造成精神错乱。
这种现状必然导致猫屎咖啡品质的下降，人们也难以预料有精神疾病动物的排泄物是否可能蕴含了某些不健康的因素，从而怀疑所产出的咖啡豆会不会已经变异？ 进了店门就不想那么多了，享受咖啡吧！
这是店里收银机的显示屏。 精致的咖啡小食。 店家先展示阿拉比卡豆和猫屎豆，并请试闻味道。作为一个未入门者，我闻到的是咖啡的淡香，闻不出太大的区别，但可以肯定，没有排泄物的令人不快的异味。 技师认真制作咖啡，程序规范。 所制得的咖啡有纯正的咖啡香味，不酸，不涩，不苦，我按黑咖啡直饮，感觉温润柔和，并没有什么特别之处。
事后查阅资料，猫屎咖啡确实就是这个特征，因发酵使咖啡的苦味减少，并淡化了一般咖啡的酸度，使口感更加平淡和圆润。对喜欢享受品尝咖啡酸度的专业人士而言，这种不温不火也许是缺陷。
猫屎咖啡饮用时，也不宜加奶和糖，这样才能感受咖啡自身的醇香。
至于那种具有厚度的巧克力口感，只见于报道，没尝出来。
如果你接受东南亚的白咖啡，那么猫屎咖啡就是白咖啡的极品。如果你认为白咖啡不是咖啡，那么对猫屎咖啡也不必先解囊后追悔了。 国人热衷山寨，而且趋利，猫屎咖啡也在劫难逃。
没有苏门答腊，咱有高黎贡山，没有麝香猫，咱有果子狸。反正狸猫在国人眼中是一体，不是古有狸猫换太子吗？所以今有高黎贡山果子狸拉苏门答腊麝香猫屎，说起来做起来也不是什么难事。
据说果子狸屎咖啡产量也很少，价格也很贵，对外也称猫屎咖啡。
说到这里，我也不知道今天喝的是什么了？
最终感言：诚信是商家的良心。 咖啡的品种多，故事多，学问也多。
和茶一样，咖啡是一种文化。
山寨则是一种异化。