鲜虾沙拉，缤纷度夏

Sophia

美食制作：Sophia

照片文字：Sophia

下厨随笔（45）

盛夏大暑，天气炎热潮湿，苦夏容易带来胃口不佳，这个时节最合适不过的佳肴之一就是清凉菜了。



沙拉就是招人喜欢的清凉菜之一，它美味、开胃、低脂、有颜值，不但缤纷多彩，做起来还省事儿，事半功倍。



适合做沙拉的食材种类丰富，营养搭配全面，满足口腹之欲还不会长胖，快来“夏”厨房一起试试吧！



鲜虾水果沙拉

【准备食材原料】

鲜活青虾、红心火龙果、柠檬、圣女果、罗马生菜，芝麻酱、花生酱、橄榄油、酱油、蚝油、白糖、蜡蜂蜜、盐。



【烹饪步骤】

1、青虾去皮和头尾，放入开水中煮熟；

2、火龙果去皮切丁，圣女果洗净切开，罗马生菜洗干净后撕条；

3、柠檬取汁，柠檬皮切丝；

4、花生酱（一定要占到一半）、芝麻酱加橄榄油懈散；

5、加入蚝油，再加入酱油、盐、白糖和蜡蜂蜜调匀；

6、将调好的酱汁浇在沙拉上，再挤入柠檬汁、放入大盆拌匀即可。

这是我这么多年来最爱吃最有特点的美味缤纷沙拉，推荐分享的理由有三个：



一是食材新鲜，活蹦乱跳的鲜虾、水灵灵的生菜，美味可口的火龙果、圣女果，果酸柠檬，样样营养丰富，特别健康。



二是一般做沙拉，常常图省事用现成的蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、烘焙芝麻沙拉酱或是油醋汁，而真正追求完美口感最好自己调制丰富有特色的汁料，果然味道极好。



三是营养美味的同时，肉菜果搭配合理，颜色漂亮，开胃，可以替代主食减脂。其实主料还可以随意搭配，比如水果用芒果，蔬菜用苦菊，配上鸡肉或香肠替代鲜虾都是不错的选择。



希望您能喜欢我分享的清凉菜，在缤纷轻食陪伴下，吃出好心情，快乐安然度夏。