四川县域（31）

锦城云乐

蜀之县域，锦绣天地。

由来已久，氤氲灵气。

人文荟萃，同舟共济。

四川县域之宜宾市（一） 江安县

江安县，隶属于四川省宜宾市，位于四川南缘，长江之滨，宜宾之东，三市（宜宾、泸州、自贡）之交。县人民政府驻江安镇竹都大道。根据第七次人口普查数据，江安县常住人口为424470人。

江安县盛产水稻、小麦、红薯、高粱、油菜、豆类等农作物，是全国夏橙基地县、商品粮基地县、蚕桑生产县、瘦肉型生猪基地县。江安县享有“中国橙海和竹海故都”之称，历史悠久，文化深厚。江安县拥有夕佳山古典庄园、国立剧专旧址、江安竹工艺、江安奇石四大文化品牌，同时是四川省历史文化名城、四川省文化先进县。

隋开皇十八年（598年）各取江阳、汉安一字，改名江安，隶于泸州郡。

江安有着深厚的文化底蕴，有很多传统文化，比较具有特色的是耍龙灯。江安县的传统龙灯有火龙和彩龙。

火龙又分纸龙和草龙两种：纸糊龙又称亮龙或称正龙、太平龙。用竹篾捆扎成型，糊以皮纸，喷以矾水，着以彩绘，最后上胶。一般七至十一节，一人持一节；草龙，头和身都用谷草扎成，但气势不如纸龙。两者都以烧烟火而得名，故称火龙。火龙于正月十二日出龙，仅限于游街、朝庙，十三至十五日烧龙。出龙时上书“上元灯会”的方排灯及鱼兵虾将等彩灯前导，并伴以锣鼓。

彩龙一般五至七节，龙衣以布为之，由三人执持表演，正月初九出龙、十五收龙。表演时，伴随锣节奏，翻滚盘旋起舞，动作有“枯树盘根”、“黄龙缠腰”、“仙鹅抱蛋”等。有时也烧烟火。

耍龙灯时，女角由男人扮演，称“幺姑”，另一人扮丑角，舞蹈时“幺姑”翻弄手巾，腰枝扭动，丑角则手摇纸扇或上或下，围着“幺姑”逗弄打趣，名曰“逗车”。舞蹈简短，伴有锣鼓节奏，每舞一次，再唱灯词一段。唱时锣鼓齐息。灯词有底本，或故事，或景物，或生活情调，其唱腔各段都用同一音乐旋律，末句重复，由观众帮腔齐唱，唱完一段又再起舞。如此反复，唱完整本唱词，始告结束。表演完毕，主人打发红包，有的烧茶烫酒招待。

江安县名胜古迹之一：红佛寺

红佛寺位于江安城南的2.5千米的钟秀峰下，2000年12月批准开放为佛教活动场所。据县志记载，红佛寺始建于南宋，清康熙年间土人垦地得石佛正红供之，故而得名：“红佛寺”。这里历来是江安人民游览休息，避暑的好去处，文人名士在这里吟诗作赋，借景抒怀。

江安县名胜古迹之二：夕佳山古民居

四川省江安县有处始建于明朝万历年间至今保存完好的建筑群——夕佳山古民居。该民居位于长江之滨，占地1万多平方米，由江夏入川的黄氏家族营建。为全国重点文物保护单位。

夕佳山民居是我国保存最完整的古代民居建筑群之一，被誉为"中国民间建筑化石"、"神州民间建筑精粹"，对研究中国民间建筑史、民间艺术史。民间风俗史和川南社会史都具有极高的价值。

江安县名胜古迹之三：红岩柿子部落

“红岩柿子部落”旅游景区位于江安县南屏山南麓，景区有天宝洞藏，山清水秀，风景旖旎，集山的奇秀、水的柔美于一体，毗邻古河七洞沟、蟠龙小山峡，具有得天独厚的旅游资源。这里绿树成荫，溪流淙淙，5公里岩线绵延相接，站在岩边可远眺百里竹海风光，美不胜收。“柿子部落”景区所在的村落属于保存较好的传统村落，是典型的川南民居，人文景观和自然景观相间分布，徜徉其间如入仙境，令人心旷神怡。

江安县名胜古迹之四：天宝寨

天宝寨位于中国四川江安县境内，为蜀南竹海一级景区。相传建于始建于清道光年间，地方官府为防御石达开太平军入川而建。地形险要，易于防守，古寨长1500米，高20米，宽10米左右，洞的顶部均系岩石构成，多为半边洞，依洞而建，曲折奇特，内有独具匠心的13道坚固的石寨门，易守难攻，民国初年匪盗为患，又曾作为防匪要寨。

天宝寨地势险峻，在竹海天宝石寨万仞丹崖上雕刻的“三十六计”大型兵战石刻，一计一图，以高浮雕为主，采用现代与传统表现形式相结合，石刻面积近1000平方米，融自然与人文景观于一体，绵延1公里，气势恢宏，独特而壮观，是全国最长的石雕壁画群，更是蜀南竹海品味最高的景点。

江安县名胜古迹之五：吴氏民居

吴氏民居，位于江安镇二社区烟巷子8号左距西正街80米。该民居建于清代，为吴姓绅人建造，坐东向西，大致呈正方形布局，占地面积1427平方米。民居建有前厅、中厅、后厅、厢房、耳室、花园等，呈6个四合院落组合排列。吴氏民居是保存完整的城市民居，其布局严谨，屋宇高昂，做工精细，雕饰精美，是研究城市民居建筑不可多得的文化遗产，是江安省级历史文化名城的重要支撑点。2012年，该民居被省人民政府公布为文物保护单位。

江安县名胜古迹之六：青峰寺森林公园

青峰寺森林公园位于江安县境内，距县城13千米。该处地形独特，由人字形的山峰峭壁所组成，面积8平方千米，森林密布，花果飘香，3平方千米的青峰湖湖面如镜。青峰寺森林公园山清水秀，风光宜人，有大小景点50余处，清风日出，苍山云海最令人流连忘返。这里有青峰寺革命纪念馆，缅怀解放初期川南剿匪战斗中牺牲的革命烈士，被辟为“爱国教育基地”。青峰寺1995年被批准为省级森林公园。

江安县名胜古迹之七：国立剧专校戏旧址

国立剧专校戏旧址位于江安县城西街，原为县文庙。1939年至1945年国立戏剧专科学校由南京迁至江安县，以此为校址，办学6年。其间剧专师生创作、排练上演了许多宣传抗日救国的剧目，为我国戏剧界培养了一大批人才，戏剧大师曹禺、谢晋等曾在这里教学。旧址新中国建立后因修建县招待所，拆除了一部分，现保存了原文庙之中殿、乡贤祠、忠义祠及厢房，占地面积1500多平方米，建筑面积700多平方米，皆为原剧专师生教舍。1985年江安县人民政府将旧址辟为“国立戏剧专科学校江安史料陈列馆”，收集和陈列有关剧专史料5000多件。1991年四川省人民政府公布为文物保护单位。

江安县名胜古迹之八：仁和响水洞

仁和响水洞生态旅游区位于江安县仁和原始竹海，距江安县城30余千米，面积约100平方公里。景区森林覆盖率80%左右，自然生态广袤幽深，植被原始，山峦叠翠，溪瀑纵横，流泉飞瀑，绿草成茵。约十万亩翠竹遍布景区的64座山头，几十种杂竹竞相生长，已知名称的大、小景点50余处，人文景观与自然风貌相映生辉，与蜀南竹海风景名胜区风格各异，素有姊妹景区之称誉，已具申报国家级自然保护区条件，是宜宾市旅游规划中重点发展的旅游区。

江安县特产之一：宜宾早茶

宜宾种茶源远流长，早在公元前1022年就有“园有芳茗”和“贡茶”的记载，至今已有3000多年历史。同时，宜宾市也是四川省茶叶主产区，也是全国最大的早茶生产基地。江安是宜宾早茶的重要产区。

江安县特产之二：黑山羊

江安黑山羊具有早熟、多胎、生长速度快、产肉性能高、肉质好等优点，是盆地丘陵地区皮肉兼用型的地方优良品种，2010年经中华人民共和国农业部第1325号公告正式命名为“川南黑山羊（江安型）”，正式列为国家畜禽遗传资源品种。全县现有黑山羊适度规模养殖户700余户，建有核心选育示范场1个，黑山羊养殖农民专业合作社4个。2012年出栏黑山羊10.69万只，产羊肉1804吨。川南黑山羊产业在我江安畜牧业中占有重要地位，仅次于生猪产业。

江安县特产之三：江安大白李

江安大白李历史悠久，又称赶场山大白李，以桐梓镇赶场山种植的品质最佳，其肉质细脆，果汁充足，核小肉厚，完熟离核，品质上乘，丰产稳产，是江安地方传统特色产品，多年来深受广大消费者的喜爱，在国内享有名誉。曾是皇家贡品，被全国农业高等院校教材认定为全国地方良种。为保护“江安大白李”这一传统资源，保证大白李品质和特色，促进这一产业开发利用，做大做强“江安大白李”这一产业，江安县立足产业优势，加大了对地方名优特色农产品“江安大白李”的保护力度，积极申报地理标志。

江安县特产之四：伏令夏橙

江安伏令夏橙，是四川省宜宾市江安县的著名特产，该品果实形状圆长、大小较均匀，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。四川省宜宾市是中国夏橙的主要产地，江安县是宜宾夏橙的主产地之一。江安伏令夏橙以薄皮多汁、酸甜适中著称，远销世界许多地区。皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。

江安县特产之五：竹簧雕刻

江安楠竹具有纹路精密，竹青如绸缎，竹簧如象牙骨的特色，是竹簧雕刻的上乘原料。竹簧经过处理，黄橙莹润晶亮，具有淡黄象牙色泽，被誉为“竹象牙”。江安竹簧雕刻工艺产品品种丰富多彩。江安今有竹器雕刻、竹簧镶嵌、竹簧雕刻、竹丝镶 嵌、竹筋皮制品等5大类，140个品种，300个花色。图案题材有反映山川名胜的“峨 眉风光”、“都江堰”等；有用带麻雀斑纹的红豆木、乌木、楠木等优质材料作配料， 组合成花卉草木；有取材于古代传说的“麻姑献寿”、“哪吒闹海”等；还有象征吉祥 如意的动物，如龙、凤、熊猫等图案，栩栩如生。近年来，江安竹雕艺人们继承空雕、浮雕、浅雕等手法，创造了竹簧镶嵌、画笔勾刀 等新工艺，把原来的浅雕、浅浮雕发展到着色、彩色竹雕、彩绘和主体浮雕，突破了 楠竹本身形态的束缚，造型别致，雕工精细，独树一帜。

江安特色美食之一：红桥猪儿粑

红桥猪儿粑，是四川省宜宾市江安县红桥镇的著名特色小吃，该品馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口；咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽。红桥猪儿粑享誉川渝，色泽晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。江安红桥镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，这与红桥猪儿粑出名有很大关系。

江安特色美食之二：麻辣凉粉

江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席。

江安特色美食之三：缠丝焦饼

江安缠丝焦饼，丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。这种饼用鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅。再将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成。

江安特色美食之四：叉烧包子

江安叉烧包子，色白皮薄，甜咸爽口。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名。

江安特色美食之五：芽菜扣肉

江安芽菜扣肉主料用带皮五花猪肉、芽菜。配料为红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。

江安特色美食之六：红苕烧水密子

怡乐“红苕烧水密子”，就是用汆过油锅的红苕块作为俏菜，与水密子一起焖烧。这种看起来离经叛道的搭配，却烧出了一道令人叫绝的美味：滋润的红苕饱含鱼汁的鲜美，酥软的鱼肉又带着红苕的甜香，令人放不开筷子。

公元20227月12日夜