花一点时间烘焙，给生活加点爱

圆圆棱角

美食/拍摄/文字圆圆棱角 爱生活，爱烘焙，享受烘焙的乐趣。烤一炉面包，为家人做一份早餐。一台烤箱在温度的作用下就能弥漫香甜的味道。自己做低糖少油的面包当早餐主食，材料简单，但是胜在健康，胜在独特。让家人爱上你的烘焙，何尝不是一件幸福的事情，花一点时间，做自己的烘焙，今天分享我爱吃的几款家庭面包给大家！ 面包是一种时尚轻便又美味的烘焙食品，如今的面包品种繁多，口味也不断推陈出新，但不管是什么样的面包，都基本是以各种面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，通过加水或牛奶调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却这几个步骤而成。 蜂蜜小面包 所需食材：高筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、黄油、干酵母、少许盐将以上食材除黄油外混合揉成一个偏软一点的面团，最后加入黄油，揉到光滑不需要特别的揉出手套膜，发酵至两倍大。有时做东西不喜欢量化处理，不需要精准的克数，做的多了自然就大概差不多了。 发酵好的面团取出放到案板上，排出空气，分成小剂子，向里折叠的手法搓成小馒头状，里面也可以添加你喜欢的内馅，小面包的生胚做好，摆在铺了油纸的烤盘里，放到烤箱内醒发15-20分钟后刷上蛋黄液，点缀白芝麻。 醒发好的面包生胚烤箱设置170度烤25分钟。根据自家烤箱来调节烘烤的时间。 小面包新鲜出炉，鸡蛋、面粉、蜂蜜与牛奶的融合，面团在烤箱的温度下慢慢膨胀，散发着特有的芳香。 烤好的面包要及时取出，放到晾架上散热。再把提前兑好的蜂蜜水，均匀地刷在面包表面即可。蜂蜜和水的比例：2：1 蜂蜜小面包，做法太简单，它拥有香甜的外皮，内里松软，一口一个口感特别的好。 豆沙卷面包 剩下一点面，又做了三个豆沙卷面包。 刚出炉的面包色香味俱全，味浓香醇，香气扑鼻酥香柔软的口感、完美的面包经得起你口味的挑剔。 肉松香葱面包 肉松包我最爱的一款面包，自己在家做肉松面包，料足味道好。所需食材：高筋面粉、盐、糖、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油、肉松、沙拉酱、葱花、火腿肠、白芝麻 肉松面包制作简单，不需要揉出手套膜。普通面粉里加入一小勺盐和少量糖，一颗常温的全蛋混合，用温牛奶酵母水倒入面粉里搅拌，最后加入黄油用刮刀和成一个偏软光滑的面团醒发两倍大。发面的过程准备适量的小葱花，火腿肠切丁备用。 发酵好的面团排气分成小剂子，每一个面剂子拉抻向里折叠成光滑的面剂，醒发几分钟后依次擀成长片状，面皮上抹沙拉酱撒上肉松再卷起来，放入烤盘内二次发酵。再次发酵好的生胚刷上全蛋液，均匀地撒上葱花、火腿丁和白芝麻，放入预热好的烤箱里190度30分钟，根据你的烤箱来调整烤制时间。 刚出炉的面包内部暄软拉丝 在每个面包的侧面抹上沙拉酱，均匀地蘸上肉松即可，肉松里加入一些海苔更美味！ 自己吃放足了料，里外都是肉松，咸香可口，真的好吃哦！肉松加上香葱简直是咸口面包的灵魂所在！咸口党可以试试。 这是一款空气炸锅烤制的肉松包 同样和面的手法，将发酵好的面团擀成饼状，用叉子叉上小孔，表面刷上蛋液撒上葱花、火腿、白芝麻放入空气炸锅内200度20分钟，中间翻一次面，烤至两面焦黄即可。 也是同样的方法在切面处、里层内抹上沙拉酱，粘上肉松完成操作，享用美味肉松包。 肉松和沙拉酱的碰撞，肉松的咸香筋道、沙拉的浓郁香味，其口感松软，酥脆鲜香，大大的咬上一口，肉松、沙拉酱、面包的香气在口中弥漫，越嚼越香。 法棍 在众多面包里，法棍比其他面包相对简单又健康，只用面粉、水、酵母和少量的盐制作而成。 健康的法棍面包做法和做中式馒头有不少异曲同工之处，同样的面胚，加一勺糖，放进蒸笼，就是馒头；加一勺盐，放进烤箱，就是面包。 做法棍的食材很简单：高筋面粉(面包粉)、酵母粉、食盐、水今天认真称量了食材，300克面粉里加入食盐5克、酵母3克，大约240毫升的水分次加入，不沾手用硅胶铲拌匀成一个较软的面团，放在冰箱里冷藏发酵半小时后取出，再拉伸面团两次，天气凉可以放在室温发酵，最后待面团发酵至两倍大，将面团放在案板上操作。 案板撒上多一点的面粉，保证不粘手，不用去揉，把面团摊开折叠整理一下，做简单的排气，分成等份，放在烤盘里进入烤箱自然松弛一会儿，松弛好的每一个剂子用按压的方式制作，卷成一个长条状，没有烤法棍的模具，只有放在烤盘上在烤箱里醒发至明显变大，用刀片在面团表面切出划痕装饰，预热好的烤箱底部加入一盘热水，利用蒸汽原理，面肧放入烤箱调制220°烤20分钟后，取出水盘，再烘烤15分钟即可。 新出炉的法棍带着浓浓的面香，外酥内软十分诱人，不满意的是划痕切割的不是很漂亮，两个面包之间应该用油纸隔开。这款法棍面包无糖无油，是一款外表硬里面柔软的面包。 切开来看一下里面的组织，大大小小的气孔，柔软劲道。 法棍面包有粗粝的质感和有咬劲的口感。没吃完剩下的隔夜会变干变硬，可以做成奶香片或蒜蓉面包来吃。 法棍奶香片 制作家庭奶香片只要简单的食材：融化黄油，牛奶、鸡蛋混合，吃剩下的法棍面包片均匀地刷上混合液，放入预热好的空气炸锅内。 先烤十分钟，中间翻一次面再烤10分钟，烤制的过程面包的水分被烘干，取而代之的是浓郁的奶、油香，烤至两面焦黄，放凉，吃起来嘎弸脆，一片一片根本停不下来。 吃剩下的各种面包如此加工一下，又变成一种好吃的点心零食。经过高温烘烤之后的味道，孜孜不倦地从面包中散发出来。 大列巴面包 早餐不知吃什么，那就烤一个大列巴面包吧，香甜可口，全家都喜欢。 制作大列巴用料：面粉牛奶砂糖鸡蛋盐、酵母亚麻籽油 (黄油) 干果：熟核桃熟花生葡萄干 将植物油以外的所有材料倒入盆内混合和成面团，然后加入亚麻籽油(黄油)，揉成一个偏硬一点的光滑面团醒发，不要求揉出手套膜。这次尝试用了亚麻籽油和面，烤出来的面包也很好。 醒发好的面团轻排气平均分成两份，根据自己的烤盘擀成长方形面片儿，均匀撒上提前烤好坚果和洗净的果干，从上至下卷起来，封口一边压薄粘合，封口朝下放入烤盘送入烤箱进行发酵，待手指轻按缓慢回弹即发酵完成，切记发酵不看时间，看发酵状态。面包表面刷2遍全蛋液，然后用锋利的刀片划上几道露出果干。 烤面包的时候需要注意一下，不同烤箱的温度略有差别，需要操作者根据烤箱脾性进行调整。180度烤40分钟至表面金黄，如果上色过重，记得及时加盖锡纸。在面包的胚子上刷上一层蛋液，是为了让其烤的色泽更佳，具体的烤制时间以及温度需要根据实际的情况来定，注意多加观察，别烤糊了。 时间到，低油低糖满满坚果的大列巴出炉。大列巴口感更有嚼劲儿，添加了大量烤熟的坚果和果干，特别适合早上补充能量。 烤好的大列巴满满的坚果越吃越香！微甜的口感带点松软，这款大列巴经得起各种口味的挑剔。 这款面包做法简单，不需要揉出手套膜，也没有复杂的整形方法，因为含水量并不多，更容易保存。 大列巴面包，外型虽有点粗犷，内容却很丰富，松软的面包加上核桃的酥香，干果的香甜，吃起来很满足。 好吃有嚼劲，满嘴果仁香。早餐来上几片再加一杯香浓的米糊就能满足人体的营养需求。 牛角包＆毛毛虫 除了爱吃，很享受做面包的过程，把面粉和一堆食材变成一个光滑的面团，然后再变成一个个可爱的面包，是不是很治愈啊！ 制作面包，实际操作中有许多不可知因素，所以配方只是基本，做的多了，自然就掌握一些技巧。不同的人做法不同，不同的做法即产生不同的风味。 牛角包造型小巧，黄油香气浓郁，外层酥皮恰到好处。 使出洪荒之力揉出手套膜的面团光滑柔软有弹性，盖上保鲜膜放到温暖处发酵；发酵好的面团要比原来大了2倍，蓬松有弹性才能烤出好吃松软的面包。 同理操作发酵好的面团整形，再次发酵，刷蛋黄液，撒上椰蓉送入烤箱，时间一到，嘴巴满足。 柔软的毛毛虫，造型可爱，内里有经典的红豆沙，属于记忆里的味道。 有人说：烘焙面包是生生不息的热爱，亦是日日陪伴的长情，让烘焙，成为一种心情吧。 千层酥饼 一道中式面点，制作简单，味道酥香，这个发面酥饼看着复杂，其实做起来非常的简单，不需要什么技术含量，厨房小白一看也会做。 普通面粉里加入酵母、少许盐、一颗鸡蛋混合，加入水揉成一个软硬适中的面团醒发至两倍大。醒面的过程中制作油酥，碗中加入玉米面(面粉)、五香粉、食盐，植物油加热倒入碗中，调成一碗粘稠的油酥备用。醒发好的面团简单排气擀成大面片然后折叠2—3次再整理成一个薄长方形，长方形面皮的半边均匀地抹上油酥，半边再折叠过来☞擀开☞抹油酥☞再折叠擀开，反复两次，最后折成三折，整理成和你烤盘大小就可以，然后再切成小块，放入烤盘再醒面一会儿。 醒好的饼胚上面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱里190°25分钟，烤制表面金黄即可出炉。 刚出炉的千层酥饼外焦里软，玉米面的油酥吃起来有沙沙的感觉，层次丰富，咸香的千层饼特别好吃，值得一试哦！ 果酱馒头 同理爱吃甜口的，可以加入自制果酱烤制，层层香甜。 我喜欢做面食烘焙，面粉可以做出很多的花样和口味，咸的、甜的、有馅的、没馅的，每一种都有独特的味道和口感。 早餐吃面包对于很多人来说已经成为了习惯，一份面包一杯牛奶一个鸡蛋，一顿早餐就非常有营养了，让你一个早上精力充沛，舒适肠胃。 当烘焙的食物香气散发出来弥散在厨房时，感觉温暖而惬意，这就是家的气息，质朴而温馨。花一点时间，给家人烤一炉面包，给生活加点爱！