<p class="ql-block"> 酷热难耐的天气，着实不想开火下厨。然，咸鲜爽口、做法简单的、夏日餐桌上不能少的糟卤菜来了。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"> 糟毛豆</b></p> <p class="ql-block">材料: 毛豆、糟卤汁</p> <p class="ql-block">作法:</p><p class="ql-block">1、将毛豆放入清水中揉搓洗净，多搓几次，把毛绒洗掉些。</p><p class="ql-block">2、用剪刀把两个角剪掉，放入冷水锅中，中火煮沸1·5分钟。</p><p class="ql-block">3、沥干水，冷凉后加入糟卤汁 没过毛豆，冰箱冷藏一晚即好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">提醒:糟卤汁只使用了不到1/2袋，并添加了35～40毫升的纯净水，将偏咸的糟卤做了稀释。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"> 糟鹌鹑蛋</b></p> <p class="ql-block">材料: 鹌鹑蛋、糟卤汁</p> <p class="ql-block">作法:</p><p class="ql-block">1、将鹌鹑蛋放入水中清洗一下。</p><p class="ql-block">2、放入冷水锅中，中火煮沸，改小火煮2分钟，关火停留在水中5分钟。</p><p class="ql-block">3、捞出冷凉后，剥壳摆入器皿中，加入糟卤汁 没过鹌鹑蛋，冰箱冷藏一晚即好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">提醒:糟卤汁 使用了糟毛豆剩余的量，并添加了30毫升的纯净水，将偏咸的糟卤稍做稀释。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"> 糟鸡翅</b></p> <p class="ql-block">材料: 鸡翅、糟卤、生姜、葱、料酒</p> <p class="ql-block">作法: </p><p class="ql-block">1、鸡翅洗净，正反肉厚的地方划小口。(便于入味)</p><p class="ql-block">2、冷水下锅放入葱、姜、料酒(除腥)。中火煮沸6分钟，关火，闷5分钟。</p><p class="ql-block">3、捞出沥干冷却后装入器皿， 加入糟卤汁 没过鸡翅，密封盖好。</p><p class="ql-block">4、冰箱冷藏一晚，美味佳肴即成。</p><p class="ql-block">注明:糟卤用了一袋的量，鸡中翅有13个。</p> <p class="ql-block"> 糟卤菜肴的做法万变不离其宗，步骤简单又兼顾入味清爽，只需预留出时间，就能享用到这份美味啦。</p>