<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今天我们一家人徒步远足后，找了一家韩国烧烤店，品味了一下韩国烧烤的美味，真的不虚此行。</p><p class="ql-block"> 对韩国菜系的了解，大多来自韩剧，韩国泡菜吃的较多，亲自进店品尝，还是第一次。韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩，这也是今天的首选。今天的食客很多，我们排队预约等了一个多小时，不过很是值得。</p><p class="ql-block"> 这里的服务与巴西烤肉店相比，有明显的不同，一个在室外将烤好的肉分别送上桌供客人品尝。一个在室内，把各种半成品的菜摆上桌供食客自己烧烤。</p><p class="ql-block"> 对一个怀着尝鲜心情的我来说，无论是设备还是菜品都很新奇，自然我也把动手烧烤的活交给了两个吃货孩子。他们动手烤，我只负责吃，肉还没烤完，我先吃饱了。</p><p class="ql-block"> 韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是碳火，上面设有专门的烤架和排烟系统，一桌一套，小姐先在烧烤盘四周倒上鸡蛋液，开始烤鸡蛋，然后再把牛排、牛舌等各种肉类送来供自行烧烤，这样大大增加了食客自己动手丰衣足食的体验。韩国烧烤主要以牛肉为主，也有猪肉五花肉海鲜等，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。</p><p class="ql-block"> 看见桌上滋滋冒油的烤肉，我的思绪也活跃起来，据说烧烤是源自于蒙古，古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，与盾牌的形状颇有神似，烟道也颇像头盔，也许这就是高丽的文化象征吧！</p><p class="ql-block"> 吃韩国烤肉少不了韩国的泡菜、生菜及各种开胃菜和各种调味料。正确的食法是包着生菜叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用。我更喜欢直接品尝纯烤肉的原味.。</p><p class="ql-block"> 总之，周末自己动手做韩国烤肉，肉质外焦里嫩，真的很解馋！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对一个怀着尝鲜心情的我来说.无论是设备还是菜品都很新奇，自然动手烧烤的活也交给了两个吃货孩子。他们动手烤，我只负责吃，肉还没烤完，我先吃饱了</p> <p class="ql-block">据说烧烤是源自于蒙古，古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，与盾牌的形状颇有神似，烟道也颇像头盔。</p>