我在陕北(六十八)-集市(8)

吴小荣

我在陕北(六十八)-集市(8)

诗一首:货殖

阴洼野蒜三月香，回牛汉子拦羊嗓。

三宝货殖农工商，驿道马帮骡铃响。

诗词小语:

野蒜又名小蒜，喜凉爽，陕北山野中多有。俗语:“三月小蒜，香死老汉。”

回牛:犁地到田头吆喝牛回转。

说过了永坪集市上的锅碗瓢盆，也说过了漏粉大肉、萝卜青菜、红枣西瓜，再说一哈粮食和饮食。

农耕民族以种地为主，南稻北粟，陕北自然是粟。粟指谷子，脱了壳是小米，壳叫糠。谷子又名稷，社稷指国家，社是土神，稷是谷神，老祖宗在黄河流域的主要生存方式就是在黄土地上种五谷杂粮。

西汉文帝、景帝重视农业生产，提倡以农为本。司马迁进一步论证了农工商的关系，他把粮食、生产和生活上使用的各种工具、钱财称为“三宝”，《货殖列传》引用《周书》说:“农不出则乏其食，工不出则乏其事，商不出则三宝绝。”大意是说，农民如果不生产五谷杂粮就没有吃的，手工匠人如果不制作各类生产工具和生活用品就没有用的，商人如果不使商品交流，那么“三宝”就无法有效地增殖。《货殖列传》是司马迁最重要的经济著作，讲的是经商之道，货物的增殖。

《延川县志.商业志》第二章《集市贸易》第一节《集市》(见260页)说:“集市上设立的主要市场有粮食、牲畜、饮食、瓜果、柴炭、蔬菜、杂货等市场。”这里说的是商品的分类，粮食无疑是排在第一位。

但插队的那段时间，“市场贸易萧条，裁牲畜、粮食、饮食市场。”(见《延川县志》，同上)，三宗最大的项目裁撤了，市场自然萧条，但依据我的亲自经历，却也没看到十分的萧条，否则也写不出这些东西来。这些与国计民生悠关的项目是裁不掉的，民以食为天，饭铺裁了，吃什么？所以说是明裁暗不裁，表面上说的是裁了，无非就是做个样子，实际上还保留着。

比方说，我们四队有男女知青12人，煮米烧饭的前一道工序是碾米磨面。这与城里不一样，城里是直接到粮店去买大米白面，而地里长出来的是谷子和麦子。于是，队长直接到永坪镇上去买了头大叫驴回。

再比如说，每次赶集，逛到中午，就一定要到小饭铺去撮一顿，这个字不能用“搓”，撮一顿是吃一顿，搓一顿是揍一顿，意思蛮拧。集镇上有小饭铺，还有大车店。

在小饭铺吃午饭是一件十分惬意的事，也是我喜欢逛街的原因，都说女人喜欢逛街，其实男人也喜欢。小饭馆里有炒猪肝、猪头肉、回锅肉、肉丝土豆丝，还有令人垂涎欲滴的猪蹄。猪下水最便宜，全套的一嘟噜包括心肝肺腰花肠肚都加在一起一共5毛钱。当然饭铺里贵一些。我从小节俭，没花过钱，一般是要两个玉米饼子，两面烤得黃黄的，味道香里透甜。再就一碗豆芽豆腐汤，上面飘着几滴油星，撒上点干辣子粉，吃得可美，这饭菜不在鸡鸭鱼肉，而在花样翻新，天天吃猪蹄也倒胃口。在村里吃腻了，出来尝尝新，感觉不错。

一边吃一边观察眼前情景，破墙上糊的泥已经脱落，几只狗在黢黑的桌腿间绕来绕去，有时干脆就直接蹲在你的对面看着，一付可怜兮兮的样子。不时有一、两个寻吃(要饭)的老汉进来，拄着一根打狗棍，端着碗，嘴里嘟嘟囔囔，念念有词，“行行好，行行好。”

玉米饼子是粮食，除了交钱，还要交粮票。粮票在实际的使用过程中已经产生了价值。比方说，在村里用钱可以买到鸡蛋，用粮票也可以换。有了钱和粮票，行(寻)婆姨就便利了许多。“一个铜板圓溜圆，交朋友要交管理员，又有粮票又有钱，岀出进进能见面”。

只是饭铺里没有破(白)面馍，我一直不喜欢吃馒头，粘嘴，不如玉米饼子好下嚥。但白面馍在陕北十分金贵，比北京的蛋糕还金贵。话又说回来，这里的白面确实好吃，新鲜，是用石磨盘磨出来的。吃上一顿白面不容易，一般是每年割麦子的时候，“六月六，新麦子馍馍熬羊肉。” 鲜与不鲜就差得很远。“鲜”，“鱼”字旁，鱼易腐，不腐为鲜。在武汉吃虾深有体会，活虾为鲜，死去几个小时就不鲜了，尽管用冰块镇着。麦子或白面也有鲜和不鲜的区别，到了陕北才知道新麦子馍馍鲜。

那会儿陕北人最大的心願是活着能吃上白面馍，老哈(死了)能睡上柏木棺。史铁生《我的遥远的清平湾》说:"在山上拦牛的时候，我常想，要是那一座座黄土山，都是谷堆、麦垛，山坡上的胡蒿和沟壑里的狼牙刺都是柏树林，就好了。和我一起拦牛的老汉总是“唏溜唏溜”地抽着旱烟，笑笑，说:“那可就一股劲地吃白馍馍了，老汉儿家、老婆儿家都睡一口好材。”可见白面馍在他们心中的魅力。

这时间大约是1970年。

但不久就有了白面馍。

路遥小说《人生》讲了个卖白面馍的故事。

高加林提了一蓝子的白面馍蹲在地上卖，怕被熟人见，羞愧得难以启齿。从早到晚没有呐喊(吆喝)一声，一个馒头也没卖出去。这些都被站在远处一直盯着他的巧珍看在眼里。她很快帮他卖掉了馒头，这使高加林喜出望外，惊叹这妹子的能力。其实巧珍把一筐馒头送到了姨家，并将事先准备好的钱塞给了高加林。

引用这段是想说明延川县集市的变化，受苦人再不熬煎吃白面馍了。这时间是在1980年前。

活着吃上了白面馍，老哈睡上了柏木棺，是否就满足了呢？不会。按照规律或常理，又有了新的理想和願望。“人往高处走，水往低处流。”再不要许诺什么封顶的願，说些个丧气话，崭新的生活还在前面。