<p class="ql-block"> 外地也有“锅贴饺”。在桂林西郊公园门口，一小摊把煮的饺子用平锅煎制，焦黄可人，也是“锅贴饺”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">门头</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">锅 贴 饺</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"> 在厦门，有时唠叨徐州的锅贴饺好吃。放假回到老家，这几天去了东区的“许老八”，城里的“两来风”。前天去“马市街”，关门了。说“打扫卫生”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一间不大的“餐厅”，价格板清晰明了</span></p> <p class="ql-block"> 转了转，发现有些“问题”:许老八的锅贴饺“先点后做”，价格高些(大杰妈妈点完才给你制作，15分钟后上桌发现1份28元，10只。合14元/两，是“羊肉馅”);步行街里的两来风锅贴饺“雍容华贵”，似乎不熟，“锅贴饺”没有“锅贴”。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">名家题字</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">陈开武生于一九二一年，祖籍安徽省杨庄村人，16岁来徐州马市街饣它汤锅学徒。由于爷爷勤劳、乐于吃苦，很快学会了饣它汤的熬制工艺。爷爷将这一传统工艺和配方继承和发扬，在马市街先锋饭店掌锅一干就是五十年。（摘抄自店内墙上）水漫桥路的这 饣它 汤锅，应该是陈开武老先生的外孙袁训刚开的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">(点击图片，可以放大观看内容)</span></p> <p class="ql-block"> 早年我在印刷厂上班，住家道衙门后的祁家巷里。早上路过青年路口(后来的“青年楼”处)吃早点。路北买牌，要收粮票，上路南取油条。这家饮食公司的店，生意好，锅贴饺的味道，印象深刻。有时候到工厂门口东上岗的“丰收饭店”喝饣它汤，吃煎包。那时候吃早点的感觉，到今天都记着。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">上桌了</span></p> <p class="ql-block"> 几十年过去了，徐州人早上喝汤吃包子的习惯依然如故。一般说来，饣它汤锅都有“锅贴饺”(煎饺)。而辣汤锅一定有煎包。陈开武是马市街饭店早年烧汤的大师傅，他的后人掌勺的三家“饣它汤锅”都是以“锅贴饺”(猪肉煎饺)见长。饣它汤好喝就不说了。锅贴饺“煎得好”，价格公道，你尝一下就知道了。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“煎饺”</span></p> <p class="ql-block"> “陈氏饣它汤锅♨”: </p><p class="ql-block"> 水漫桥是一家。另两家分别在云龙山东坡和复兴南路。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">小菜</span></p> <p class="ql-block"> 现在，大徐州新兴起的多家“饣它汤”、辣汤，像“老虎”、“一汤一粥”、“老七老八”、“汤道”、“张记”等等，在品牌、质量、价格、老味上比拼，让市民有了更多选择。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“锅贴”</span></p> <p class="ql-block"> 今天我们专门来的地方是“袁训刚饣它汤锅”，在水漫桥正南方向不远。听说袁家在城新区和贾汪开了分店。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">什锦蒸饺</span></p> <p class="ql-block"> 鸡蛋饣它汤4元/4碗，锅贴饺(猪肉煎饺)4元/两·半斤，什锦蒸饺2.5元/两·2两。一共41元。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">香气四溢</span></p> <p class="ql-block"> 都取来了:</p><p class="ql-block"> 饣它汤，“没有问题”，还是那个味道!锅贴饺，特好吃，“徐州味儿”，地道! 什锦蒸饺(实际上是蒸包)，“有点大”，馅儿“有点多”，调味用的花椒面正好!</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“馅真多”</span></p> <p class="ql-block"> 外地也有早点，花样繁多，但是，像徐州这么对味的，“还真不多”。这也是没办法的事。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蒸饺(包)</span></p> <p class="ql-block"> 经常去早餐店，“认真经营，热情待客，货真价实，有烟火气”的“饣它(辣)汤锅”，老百姓心里都有数——你看看那门口进出的人。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">大杰爷爷</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">2022.7.9</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一样的“锅贴饺”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">城东大道环城港门口(7有1日23:40)</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一样的味道</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);"> 【提示】播放视频时，点击屏幕内右下角“放大标志” 或“方形 ” 按钮，完美横屏观看。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州一吃景:油条(馍)灌鸡蛋。地点:剪子股</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州南三环快速(高架)路还没有修好(7月11日8:30)</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州倒马井</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">城东高架枢纽工程部分通车</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">当小姑娘给街头音乐家一枚硬币后，启动了〔快闪〕《欢乐颂》的“开始”键——</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">【视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">大徐州城市中心多年烂尾开始复工</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">四、五十年前的夏天，我们不在屋里睡觉</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【小视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">原古彭广场现在叫“银杏广场”?</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">一眠逾千年，古彭城下城</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 18px;">叠城奇观</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【小视频】↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">徐州城下城遗址博物馆欢迎您</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">【视频】↓</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">2022.7.10</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">7月16日更新</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">过几年的城市“地标”(7月9日9:05)</span></p>