<p class="ql-block">炎热夏天，做点凉粉，即解暑，又下饭。中国城买的土豆淀粉。</p> <p class="ql-block">根据自己人口食量大小而定土豆淀粉的多少，主要就是淀粉和水的比例，1:4，和做法。这里是80克淀粉。</p> <p class="ql-block">总水量是320克，先用一份的水量80克，把淀粉和开，搅拌至无干粉即可备用。</p> <p class="ql-block">再把剩下的240水烧开。</p> <p class="ql-block">稍放一小会儿，水温大概在90度左右，就把它冲到搅拌好的淀粉中。</p> <p class="ql-block">一边冲一边搅拌。 </p> <p class="ql-block">用一个深一点的盘子，刷上点食用油。</p> <p class="ql-block">倒入搅拌均匀的淀粉糊，这时糊还没有完全熟透。</p> <p class="ql-block">用刮刀把表面抹平。</p> <p class="ql-block">放入蒸锅，隔水蒸至淀粉糊变透明状。蒸制时间要根据淀粉的多少，盘子的大小厚度而定，这个水开后蒸10分钟。</p> <p class="ql-block">放凉备用。</p> <p class="ql-block">切成自己喜欢的块或条状都行。</p> <p class="ql-block">放点黄瓜丝，拍碎的蒜瓣。</p> <p class="ql-block">放入盐，糖，醋，辣油等，根据自己的口味而定。</p> <p class="ql-block">拌匀即可上桌，香辣、酸甜、凉爽可口。</p>