<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">世界美食之都顺德有无数双皮奶甜品店，品种繁多各具特色。但说到那家最正宗最好吃，本地人大多都会说是这家金榜牛奶店。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">金榜牛奶店就隐藏在安静的大良甲子路，对面是基督教堂。店面简朴无华丽装饰，却是远近驰名的甜品店，每天过来吃的食客络绎不绝。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">【金榜牛乳</b><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">历史悠久驰名中外】</b><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">的白底红、绿双色突字招牌醒目又特别。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这间老店小编也常来光顾，有时会带些外地朋友来尝鲜打卡，尤其喜爱盛夏暑热时来消消暑。喜欢这店与众不同环境，有别于民信、仁信等老铺琳瑯滿目菜单，会有选择焦虑，这里却有着家一样简单直接感觉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">老式电视机、砖红木桌櫈配上玻璃板下4A纸打印菜单，白纸黑字内容简单显现着出品单一，虽环境老旧但店主用心经营又价格亲民。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">店主梁婆婆在30多年前巳在西山庙傍售卖手工牛乳和鲜水牛奶，名噪港澳等地。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">其后代在甲子路这里入室经营，延续梁老太手艺，难能可贵坚守低调，执着用心精而不多，成就这间大名鼎鼎“金榜牛奶”夫妻店。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">金榜牛奶店由1984年开业至今还保持着算盘计账、只收现金和只有三个品种的老传统。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">享誉全国名小吃、粤式甜品之王的顺德双皮奶特别之处在它的双层奶皮，一层是甘香、二层是清香，故名“双皮奶”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">制作时将鲜牛奶炖滚倒在碗里，完全冷却后表层结出奶皮，留奶皮在碗底，倒出余奶加入蛋清与糖搅拌均勻，再倒回留有奶皮碗中，原奶皮浮起继续炖蒸，新奶皮生成，是为双皮奶。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">双皮奶的灵魂是奶，顺德双皮奶是水牛奶做的，水牛奶被称为“奶之极品”。乳脂含量是普通牛奶的两倍，营养价值极髙，口感清爽，奶味香浓，以大良金榜这地方更是出名。奶新鲜浓郁，出品味道就纯正，而普通牛奶做自然绝对无法相比。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">金榜牛奶店的双皮奶小编觉得比民信、仁信等店的更醇厚些，含在嘴里感觉奶的密度更大些。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">店中桌面玻璃板下的甜品单：冻、热双皮奶8元；冻鲜牛奶6元；冻蜜糖龟苓膏7元。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">热双皮奶吃的是奶香，温度髙令奶香散发，但小编觉得稍微甜了点。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">冻双皮奶吃的是奶皮，低温令奶皮更为厚实，上层醇厚的奶皮，下层是香滑的炖奶，虽无热奶香味浓烈与嫩滑，但口感确实丰富多了，而甜度淡一些，更是小编夏日之钟爱。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">双皮奶表面皮看上微徽的褶皱，正像“老人脸少女心”，轻轻戳破上边一层奶皮，皮下晶莹有如白玉般细腻，裹挟着奶香，小勺轻舀起一块嫩白双皮奶口中细品犹如一团雪花融在舌尖，浓厚醇香与温润相得益彰，奶香浓郁，缓缓滑入口中的嫩滑，能感受着它入口即化的梦幻触角，愈发让人上瘾，实在令人难以抗拒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">如果吃完一碗冻双皮奶还未过瘾，那么再来一瓶冻鲜奶就最合适不过了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">水牛鲜奶喝进嘴里是香浓奶味，其鲜味能扫去刚吃完双皮奶的浓稠感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">冻鲜奶用玻璃的可乐瓶装着是金榜传统，分量不是太大，但水牛奶很香浓。颠覆对传统牛奶认知的水牛奶，凝而不散，鲜甜而顺滑口感，让人爱不释手。夏日炎炎先来一碗冻双皮奶，再来一瓶冰鲜奶，整个人都清爽舒心，坚信这就是最原始最真切顺德金榜原味！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">浇上荔枝蜜的龟苓膏，滑而黏稠，入口清爽，带淡淡果香和甘甜交织，过后有点苦后回甘味。有着凉血降火、滋阴润燥之功，食过心旷神怡。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">但相较于店中近乎无敌的双皮奶与鲜牛奶，就无了那份惊艳之感了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">毫不起眼的小店，也无珍贵的食材，没有很多调味与花式新品，以最纯粹原料坚持最传统味道，这就是正宗的魅力。是小编等无数顺德公、顺德婆之最爱，传统老店有着记忆中老味道，也有绵长的那份人情味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在南方闷热的漫漫长夏，约上三、五好友来这吃上碗冻双皮奶，再喝瓶冻鲜水牛奶，或吃碗蜜糖龟苓膏消暑又清热。这就是我们顺德人特色的“下午茶”，享受着悠然自得慢生活，对美味“近水楼台”的幸福感便油然而生。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> ——END——</b></p>