烟台东方老年颐养中心/膳食委员会作用大

张晓军

在烟台市芝罘区南部有一家养老机构，它就是位于蓁山花园的烟台东方老年颐养中心。

每天早晨，伴随着悠扬的音乐，在医生的指导下，老人们开始了晨练，也开始了一天的生活。

清晨的第一声问候，总是那么令人亲切。

早饭过后，医生开始为老人推拿按摩。

对于行动不便的卧床老人和入住的病人，医生还要查房，随时观察他们的健康状况。

这世界有那么多人，多庆幸我有个我们。上午活动开始，老人们走进各自的兴趣小组，这几位老人喜欢做手工。今天，是给布娃娃化妆。

孝顺的女儿抽空来看妈妈，也加入了兴趣小组。

“给布娃娃穿红裙，您喜欢吗？”

“喜欢！”

共同合作完成作品，只为老人开心。

报纸上又有了好消息。

这位大叔在院里散步，竟然有一只远来的鹦鹉飞到了他的手上。

上午，很多家属前来探望父母。

一家人最开心的时候。

爱好书法的老人们开始了书法练习。

长乐是福。

意在笔端。

身为医生的颐养部宋主任，也来上几笔。

好的书法作品总是让人百看不厌。

大厨们开始了午餐的烹饪。

众口难调天天调，每天饭菜花样不断。

营养搭配，合理膳食。

对于吃流食的老人，饭菜都要打成糊状。

餐后水果必备，切碎，分装。

院长员工齐上阵，只求一个快字。

烟台东方老年颐养中心不仅担负着院内入住老人的餐饮烹饪，还分担着部分社区老人的饮食安排。

所以，为了让老人们按时吃上午餐，他们只有抓紧时间，加快速度，分餐装盒。

食品盒有好几层，每一层分装着不同的食物。

院长也是搬运工。

装车。

出发。

院内，老人们已经开始了午餐。

曾经，都有过辉煌的工作经历。今天，他们在这里过着安逸的生活。

老人们对饭菜赞不绝口。

午休过后，召开第二届膳食委员会会议。

为新一届委员会会员准备颁发的证书。

邢海东院长讲话，他阐述了膳食委员会的重要性以及委员们拥有的权力和义务。他强调：成立膳食委员会是为了更好地提高餐饮服务质量，加强厨房的管理监督，为入住老人提供健康可口的饮食，满足老人们就餐需求，及时反馈落实老人及家属的合理建议及诉求。

他希望大家畅所欲言，多为膳食工作的完善发表自己的意见及看法。

向老人们介绍与会员工的职务及责任。

膳食委员会的成立是对老人们的一份尊重与理解，因为他们更懂得老人们的需求及愿望。

主任们认真笔录，记下老人们的想法，以便更好的完善烹饪工作。

心与心的交流。

各抒己见。

认真记录

相互切磋。

在听取了各位老人的建议之后，邢海东院长强调了以下几点：

1、膳食委员会必须认真履行职责，充分发挥监督作用，促进厨房管理服务水平不断提升。

2、参与检查厨房物资采购，要求采购做到品种对路、质量可靠，价格合理。从监督组成员中随机抽人不定期对原材料进行市场咨询，与采购的原材料进行价格、质量对比。若发现不合理现象，可以要求更换采购地点。

3、监督饭菜质量、安全、卫生、价格，以确保为老人提供安全健康卫生的食物。

4、监督食堂，包括餐厅、卫生间、灶具、厨具及厨房工作人员个人卫生，使就餐环境干净舒适。

另外，每季度组织召开膳食生活会，对厨房工作人员服务态度、饭菜质量等进行综合评价，提出合理化建议及要求。

为膳食委员会的老人们颁发证书。

满心欢喜。

不负重托。

烟台东方老年颐养中心第二届膳食委员会会议圆满结束，作为厨房管理监督机构，他们将切实代表中心履行监督职责，维护老人权益，深入了解、吸纳老人合理化建议，认真开展食品采购、食品加工、食品卫生、环境卫生、服务质量、菜品价格等各个方面的监督管理工作。

我们相信，有了膳食委员会参与管理指导，烟台东方老年颐养中心会给老人们一个更加健康安全卫生舒适的生活环境。