7月16入伏，饮食先“忌姜”！建议多吃5样“黄金菜”，平安过三伏

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三伏天就是一年之中最热的天气，今年的7月16号就要进入头伏了，那么头伏，中伏和末伏都是怎样区分的？各有多少天呢？小编特意查了资料，原来今年的三伏还有一个时间表：

头伏：7月16日至7月25，共10天

中伏：7月26日至8月14日，共20天

末伏：8月15日至8月24日，共10天

正所谓：每逢三伏，酷暑难捱，三伏天加起来长达40天，我们在饮食上一定要注意降温防暑，建议多吃5样夏季“黄金菜”，补充营养，平安过三伏。

一，西葫芦

俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，在头伏的时间里，建议做一顿西葫芦素饺子给家人吃，食材简单，清淡营养，老少皆宜。

推荐食谱：【西葫芦素饺子】

1、准备一个和面盆，加入普通面粉400克，添入适量的清水，先搅成面絮，再揉成偏软一些的面团，放在一边醒面10分钟。

2.准备西葫芦3个，洗净后刮成细丝，放入大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制5分钟，杀出里面的水分备用。

3.准备6个鸡蛋，打入碗中，加少许食盐，几滴白醋，搅拌均匀。再准备一把小葱，切成葱花备用。

4.炒锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，放在菜板上然后用刀再剁碎一些，放入盆中备用。

5、把西葫芦丝腌好后，用纱布把水分挤干，放案板上用刀剁碎。然后放在盆中，加入鸡蛋和葱花，再滴入少许葱油，加入食盐，鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子搅拌均匀。

6.然后取出面团，先分成小块，再揉成长条， 拽成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成圆形的面皮，最后放入馅料，包成饺子，在锅中煮熟就可以开吃了。

二，莲藕

莲藕是生活中常见的食材，元朝的吴师道曾这样描写莲藕：“玉雪窍玲珑，纷披绿映红”，宋代诗人周敦颐也曾赞美莲藕的品质：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。

而莲藕也是伏天的第一鲜，属于药食同源的食材，经常食用可以健脾开胃、清热凉血，让我们顺利度过三伏。

推荐食谱：【凉拌藕片】

1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入清水盆中浸泡，加入少许白醋和半勺小苏打，这样可以避免藕片氧化变黑。

2.生姜1小块切成姜米，小米椒2个切成细圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，一起盆中备用，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

3.起锅烧水，加入少许白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水过程中变黑，加入少许明油可以提亮藕片的色泽，水烧开后，下入藕片，煮至藕片呈透明状态时，倒入漏勺中控水，多用凉水冲洗几遍备用。

4.另起锅添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，再把热油泼在辣椒和姜末上面，激发出生姜和辣椒的香味。

5.盆里加入食盐，味精，白糖，白醋，红油各适量，用筷子搅拌均匀，不喜欢吃辣的可以不放红油和小米椒。

6.最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再浇入刚才调好的料汁，用筷子搅动颠盆拌匀，使盆底的调料和藕片充分融合在一起，然后装入盘中，就可以上桌食用了。

三，西红柿

西红柿是夏季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，维生素E，B1，B2等多种维生素，还含有柠檬酸，苹果酸，果胶等营养物质，常食可以清热止渴，养阴凉血，特别适合三伏天食用。

推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】

1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。

2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。

四，苦瓜

苦瓜是夏季的时令蔬菜之一，性寒，凉，可清热泻火，健脾开胃，苦瓜的热量也比较低，含有丰富维生素C及膳食纤维，非常适合三伏天食用。

推荐食谱：【苦瓜拌杏仁】

1.准备新鲜的苦瓜3根，杏仁一小把，洋葱半个备用，先把苦瓜切去头尾，从中间划开，挖去内瓤，切成斜片，洋葱半个切成小片，红椒半个切成片，一起放入装杏仁的碗中。

3.起锅烧水，水开后下入苦瓜片，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，装入拌菜盆中，再倒入洋葱，红椒和杏仁。

4.加入食盐2克，白醋5克，香油3克，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，然后把苦瓜摆入盘中，把杏仁和洋葱装到盘子中间，美味即成。

五，海带

海带是常见的水产品，富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素，以及多种维生素和矿物质，三伏天食用，助于清除体内的积热，利于夏季消暑，对健康有益。

推荐食谱：【酸辣海带丝】

1.准备海带丝半斤左右，洗净后放入盘中备用，蒜子几粒切成蒜末，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中备用。

2.锅里面烧水，加入1勺食盐和少许植物油，水开后下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食盐，白糖，生抽，香醋，辣鲜露，红油各适量，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，美味即成。

7月16入伏，饮食为什么要先“忌姜”，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，为什么说入伏要先忌姜呢？其实夏天吃生姜是从入夏开始，可以补充体内的阳气，但是到入伏的时候就应该停止了。

毕竟进入三伏天，气候更加炎热，温度上升很快，如果还是多吃姜，就会引起体内热气过盛，上火，生疮等内热疾病，所以入伏以后，我们就不用多吃姜了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下板再见。