<p class="ql-block"> 暑假来临，我们要在家多学做几道菜，来充实自己的暑假生活，今天妈妈就和我一起做了一道糖醋排骨和火山土豆泥。</p> <p class="ql-block"> 我们一大早便来到了菜市场选购材料，除去家中已有的材料，我们大概要买：两斤排骨，一些玉米，一些青豆，一些胡萝卜和一瓶番茄酱，还从自家店里带了一瓶喵小侠a2纯牛奶，最后还买了一些虾。为此，我们还特意列了一张材料清单呢！</p> <p class="ql-block"> 我们先来制作糖醋排骨。首先我们先准备好材料，切好姜，拍好蒜，将排骨清洗干净。</p> <p class="ql-block"> 随后将洗好的排骨冷水下锅，加入大量水淹过排骨，再放入一些葱、姜和料酒，等水煮开后再煮三分钟去除排骨的腥味。</p> <p class="ql-block"> 在等待的过程中可以开始调酱汁备用。先加入两勺料酒，四勺酱油，六勺白米醋，两勺生抽和一勺老抽，再加入 80克冰糖。充分搅拌至各种调料混合均匀，冰糖溶解后即可，然后暂时放着备用。</p> <p class="ql-block"> 再将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥水备用。</p> <p class="ql-block"> 随后在锅中加入油，放入冰糖，小火熬，炒至下图中的颜色即可。</p> <p class="ql-block"> 接着往锅中倒入排骨，不断翻炒，将冰糖汁均匀沾在排骨上，使排骨受色均匀，表面呈下图中的颜色。</p> <p class="ql-block"> 然后往锅中倒入姜蒜片，继续翻炒。</p> <p class="ql-block"> 往锅中倒入开水，没过排骨（如下图），再倒入之前调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖 30分钟。</p> <p class="ql-block"> 在等待的过程中，我们可以先将白芝麻炒香，暂时留着备用。</p> <p class="ql-block"> 焖到如下图的情况时，大火收汁，加入一些盐。</p> <p class="ql-block"> 撒入之前炒香的白芝麻稍微点缀一下，味道也会更香哦！可以的话，还可以往盘中加入一些香菜，起到装饰的作用。</p> <p class="ql-block"> 看成品啦！！！是不是看着就令人垂涎三尺呢？</p> <p class="ql-block"> 我们顾不上休息，马上就开始制作我们的第二道菜：火山土豆泥。说实在话，第一次做这道菜心里还是会有一些小紧张呢！</p> <p class="ql-block"> 我们先开始准备材料。先将土豆洗净削皮再切成片，然后将胡萝卜切成丁，随后大水烧开，开始煮虾，再等待虾煮好的过程中，我们开始准备酱汁：加入四勺番茄酱，一勺糖，少许盐，小半勺胡椒粉和一小勺玉米粉，再倒入小半碗清水，将各种调料搅拌均匀，放置备用。虾煮好后剥好虾壳，剔除虾线，再将虾仁切成丁，放置备用。</p> <p class="ql-block"> 材料大致就是这些。</p> <p class="ql-block"> 随后，我们将土豆放入锅中蒸熟，直至筷子可以轻易夹断为止。</p> <p class="ql-block"> 在等待土豆蒸熟的过程中，我们可以先将玉米，青豆，胡萝卜和虾仁煮熟，然后将调好的酱汁倒入锅中煮沸，加入煮熟到玉米，青豆，胡萝卜和虾仁，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 将蒸好的土豆挖出来捣烂成泥，用勺子和叉子做成一定的形状，淋上酱汁。香喷喷的火山土豆泥就完成喽！</p> <p class="ql-block"> 看成品啦！这个火山土豆泥是不是真的很像一座正在喷发的火山呢？想不到第一次做这道菜，竟然能做得如此成功，心里一种成就感油然而生。</p> <p class="ql-block"> 我们还额外煮了一锅清汤，一汤一素一肉。我们今天的这顿午餐是不是格外丰盛呢？</p><p class="ql-block"> 通过这次跟着妈妈学做菜，我感受到了平日里父母为我们做饭，为我们操心的不容易，我以后一定要多帮父母的忙，多体恤父母。同时我也感受到了劳动的快乐，实在是受益匪浅啊！</p>