<p class="ql-block"> 大碗里加入100克白砂糖，100克红糖（如果喜欢颜色深红的马拉糕，需买那种颜色近乎黑色的红糖）。</p> <p class="ql-block"> 用550克的热水把糖搅开，放凉，加入10克酵母粉搅开。</p> <p class="ql-block"> 加入400克面粉，200克木薯粉。</p> <p class="ql-block"> 加入10克泡打粉</p> <p class="ql-block"> 用力搅拌均匀，静置发酵30分钟。</p> <p class="ql-block"> 这是发酵30多分钟后的面粉和木薯粉混合物，盛装发酵的不锈钢碗还是显得小了。</p> <p class="ql-block"> 蒸屉内刷上油，以免粘黏。</p> <p class="ql-block"> 把发酵好的混合物再行搅拌后，分成两份，倒入刷过油的蒸屉（也可以另找模具或碗盘盛放，隔水蒸制。）</p> <p class="ql-block"> 放上蒸笼，再静置发酵30分钟，表面起泡，明显变高了就可以开火蒸了。</p> <p class="ql-block"> 水开后，定时蒸20分钟。</p> <p class="ql-block"> 停火，再虚蒸4分钟后就可以开盖了。</p> <p class="ql-block"> 把糕取出</p> <p class="ql-block"> 分切若干块</p> <p class="ql-block"> 柔软蓬松有嚼劲，香甜润滑口感好！</p>