《看美食之饺子篇》

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　　饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。

看美食一一东北饺子

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东北水饺，本菜是东北常见菜品，有鲜明的北方特色。

　　立冬意味着冬天的开始，吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”，所以奶奶才会说不吃饺子会冻掉耳朵。另外一种说法:因为饺子是来源于“交子之时”、立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

　　饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止荤食过多，影响消化吸收。

人们问东北人，让他们最割舍不下的食物是什么？他们一定会斩钉截铁的告诉你：那必须是饺子！

　　在东北，慢慢地吃饺子变成一种习俗，远方的亲人跋山涉水回到家与家人一起包饺子，团团围坐吃饺子，更象征着“喜庆团圆”、“吉祥如意”的意思。

　　在东北人心中，世间美食千千万，饺子地位占一半，饺子是美食，是仪式，是象征，更是东北人心中永远的神！

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