<p class="ql-block ql-indent-1">安全工作是立园基石，食品安全是安全工作重中之重。梦芝街道中心幼儿园严格按照国家标准推行厨房管理，切实有效的进行各项工作流程，建立以流程控制为核心的安全管控工作机制，让幼儿园的厨房管理工作“可控、能控、在控”，让孩子吃得开心，让家长放心。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厨房主副食间：做好进入厨房前的个人卫生防护，我们一起走进梦芝街道中心幼儿园的厨房看一看吧！首先进入了主食间。对于所有采购的食品严格按照区域分开放置，保证食材新鲜，蔬菜、蛋类、水果一天一采购，保证零库存；蔬菜、肉类及餐具要在专用洗涤区或池中进行，规范操作流程，保证食品加工操作过程中的卫生安全，从而规避了食源性污染的风险。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">厨房操作间干净、整洁 ，标志清晰，分类明朗。案板、菜刀使用后及时进行清洗、晾晒、消毒放置。刀具对应入位，确保生熟分开、蔬菜、肉类用具分开。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我们坚持餐具一刮、二刷、三冲、四消毒的原则。所有的餐具我们均依照方便合理的原则，按规定位置摆放整齐，加以标识。 清洗干净后的汤桶、馍盆及菜盆，分批消毒，确保幼儿的饮食卫生。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材存放按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每餐为幼儿提供的食品都由专人负责留样，每餐留样食品保证不少于125g，分别盛放在已经消毒的留样盒中。每餐所留食品均贴有标签、日期，放入专用留样冰箱内，确保留样食品保留48小时后，方可倒掉。留样冰箱为专用设备，确保不存放与留样食品无关的其它食品。留样柜及时落锁，钥匙由留样负责人保管。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厨房管理关系到每一位幼儿生命安全和健康成长，关系到每一个家庭，因此， 坚决杜绝任何无关的人员进入厨房，监控无死角，确保厨房工作透明化。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食物是成长的必需养分，守护舌尖上的安全，就是在守护珍贵的童年。梦芝街道中心幼儿园将坚持不懈地紧抓好食品安全监督管理工作，进一步完善厨房工作制度健全、管理操作流程规范，努力创建一个安全、卫生、有利于幼儿身心健康的高标准厨房。让孩子们吃得开心、家长放心，为幼儿的平安健康保驾护航！</p>