我蒸的南瓜蜜豆卷

桃园

　　南瓜蜜豆卷，是一种营养丰富的面食。外观漂亮、蓬松暄软，香甜可口。全家人都喜欢吃，今天我特意蒸了一锅。

　　南瓜蜜豆卷主要原料是南瓜、蜜豆和面粉，还有酵母和鸡蛋助力。这款食品是多营养组合的美食。

　　南瓜含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和叶酸等，营养价值很高。

蜜豆是红小豆和糖经过一定工艺加工而成，可以买也可以自己制作。其营养价值非常丰富。

　　鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，被称为理想的营养库。鸡蛋具有补充人体营养，增强体质、健脑益智等作用。

　　这是用温水冲的酵母水。酵母具有使制品疏松、改善风味、增强营养价值等作用。

　　南瓜蜜豆卷制作比较简单。

1、蒸南瓜。选一个小南瓜去皮、上锅蒸，水开后10分钟取出、用小勺碾碎备用。

2、和面。南瓜泥晾凉后，放入鸡蛋、面粉、倒入酵母水，以南瓜泥为主把面粉搅拌成团，然后在面团外部刷一层油，密封醒发至两倍大。

　　3、制作成型。将醒发好的面，揉搓排气后制作。

①揉成条状，做成面剂。

　　②擀成圆片。

　　③放上蜜豆。

　　④捏成包子状。

　　⑤按扁。

⑥擀成牛舌状。

　　⑦卷成卷。

　　4、二次醒发。将做好的南瓜蜜豆卷密封，再次醒发10分钟。

　　5、上锅蒸。锅中加水放蒸屉，蒸屉上抹油或放屉布，将南瓜蜜豆卷码在蒸屉上，盖上锅盖。大火水开后，中火蒸15分钟。闷3分钟后出锅。

　　6、出锅。掀锅盖，取出南瓜蜜豆卷，摆放盘中。

　　“哇！真好看”，小孙子说。是！南瓜蜜豆卷黄黄的，金灿灿的，镶嵌在卷中的蜜豆好像在眨着眼睛，惹人喜爱。我顺手拿起一个尝了一下，松软鲜香，香甜可口，真有面包的味道；因有秘豆助力，好像比面包还好吃一些。

　　现在正值小暑，即将进入大暑。民间有“小暑大暑上蒸下煮”之说。此时，人容易疲劳。愿美友注意防暑，调整饮食。祝您健康平安，开心快乐！