海南省商业学校中西餐教学部积极备战2022年海南省职业院校技能大赛

无感

2022年海南省职业院校技能大赛烹饪赛项将于十月在我校举行。中西餐教学部选派选手参加本次大赛的中餐热菜、中西式面点、西式烹调、冷拼雕刻四个赛项。 　　中西餐教学部高度重视本次比赛，通过技能比拼选拔出本次参赛选手，由指导老师制定并执行科学的训练计划。中餐热菜赛项由陈胜振、姜定老师选拔出21级烹饪班两名选手参赛。热菜项目要求参赛选手在规定的时间内完成青椒土豆丝、鱼茸和鸡胸肉菜肴制作。中西式面点赛项由张语东、龙丁育作为指导老师，选拔21面点班两名同学参赛。面点项目要求参赛选手在规定时间内完成提褶包、油酥类面点和裱花蛋糕制。 姜定老师正在强化参赛选手基本功 龙丁育老师给参赛选手做示范 张语东老师给参赛选手传授捏包技巧 　　西式烹调赛项由陈腊梅作为指导老师，选拔21西餐班两名同学参赛。陈腊梅老师按照比赛要求结合学生操作情况精心设计参赛作品。冷拼雕刻赛项由王廷飞老师选拔出21烹饪两名学生参赛，为了使雕刻作品达到栩栩如生的效果王老师陪伴参赛选手夜以继日加强基本功练习。 陈腊梅老师耐心指导参赛选手 王廷飞老师给参赛选手做示范 　　为了高标准、高质量完成今年大赛的各项工作，指导教师和参赛选手放弃了大量的休息时间，特别是利用暑假紧锣密鼓地开展“实战演练”。从工具的规范使用、操作卫生与清洁、手法技巧等，都严格的按照比赛标准反复练习，及时纠正细节，不断提高质量与速度。 参赛选手按照老师要求练习 　　我校历来重视技能大赛工作，此次烹饪技能大赛是我校烹饪专业的又一次实力展现。参赛团队信心满满，决心在大赛中展现我校烹饪专业学生风采，在比赛成绩上取得新的突破。