<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">食材有很多，一个主材也有很多食法，煎蒸煮炸炒，焖炖焗烧卤，关键在于配材，如主材排骨，可以豉汁蒜蓉蒸，可以酸甜骨，可以生炒骨等等，今天我做的是栗子支竹焖排骨等。（六人份，四大二小）</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">⬆️ 以上的排骨我是今年5月30日购入的，2.99元/磅（全部价格均为美元价），如今天购买，则是4.99/磅。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">支竹一磅装6.49元/包；栗子一磅装6.99/包，以上价格均比上年同期上涨了百分之三十以上。我是将支竹全部浸泡，用量三分一，其余放冰箱冷藏留待日后，栗子用半磅。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">排骨斩件清冼干净（不要焯水）后，爆香姜片和蒜子后放入排骨暴炒，加入储候酱和适量生抽，炒香后加入栗子和一碗水，用中小火焖，（我是用压力锅的）。放入压力锅后用高高压十分钟便可。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">自然减压后将排骨栗子取出，酱汁倒入普通锅中并加入已浸淋的支竹，焖至收汁状态倒入已焖好排骨和栗子，再根据自己的喜好调味，如加入适量蠔油等。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">鱿鱼🦑3.99元/磅，1.29磅，5.15元。鲜鱼干贝5.99元/包，用三分一包。芹菜，红萝卜，老板菜，少量薄荷叶和辣椒。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">⬆️ 游水红立6.59/磅，对比上年同期涨价30%以上。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">⬆️ 菠菜兩札0.69/札，皮旦，咸旦各一个，少量杞子，蒜片。爆香蒜片后，加入一碗半清水，再加入两汤匙猪骨浓汤，水开后放入菠菜，稍浸约三分钟将菠菜取出放置汤碗上，将杞子及双旦放入锅中滚一分钟后倒入已盛装菠的汤碗中 。这道菜便完成了。 </b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">⬆️ 西洋菜1.29/札用三札（约1.5磅）。猪踭3.99磅，用一磅，辅料有南北杏，陈皮，密枣，姜片，红萝卜等。猪踭要焯水，西洋菜千万不要冷水入锅，一定要水开后再放西洋菜。约煲一个半小时，加盐调味即可。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 22px;">这歺自购自煮消费约50美金，自评：西洋菜汤，蒸鱼和菠菜是最受欢迎的，他们都给五星。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👨🍳👨🍳👨🍳。哈哈😄！</b></p><p class="ql-block"><br></p>