<p class="ql-block">云南人对于洋芋的喜爱，从一句“吃洋芋，长子弟”的俗语中就可以感受到了。意思是吃了洋芋，男的就会长的帅气，女的就会漂亮，虽然说这是句玩笑话，但云南人都有洋芋情结，在云南，基本没有不爱吃洋芋的孩子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炸洋芋是云南曲靖的一道特色小吃，发源于曲靖市会泽县。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋芋的吃法众多，炸洋芋最有名。据传是因为土豆刚到这里的时候（土豆是舶来品，所以云南人习惯把土豆称为洋芋），人们不知道怎么食用，最后选择用最简单的方法——炸，来烹饪它，由此，炸洋芋诞生了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法特别简单，将洋芋切成块状或者条状，放入油锅中，炸熟后再配以各种佐料（酱油、酸醋、我们本地的腐乳汁，折耳根……），最后撒上香菜、葱花以及特制的油辣椒或辣椒粉等搅拌均匀，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在这里不管年轻的年老的，都很爱空闲时约上三两好友，围坐在炭火炉边整点炸洋芋、烤豆腐、烤肉什么的，再来上几瓶啤酒，开启畅聊模式。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个时候，炸洋芋里的酸甜苦辣咸香脆，似乎也映射着每个人的人生百态，吃一口在嘴里，任它安抚味蕾，放纵灵魂，这一盘里有云南人的生活。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对于云南人来说，可以一个星期不吃肉，但不能一个星期不吃洋芋，洋芋是一种情怀，填满了熟悉的家乡味！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以，如果一个云南人很殷勤地要请你去吃炸洋芋，那你一定要接受，因为她是真心想交你这个朋友~</p>