<p class="ql-block">用牛奶，白面、玉米面、黄豆粉发面，这样营养全面均衡，符合当今健康营养及美味的烹饪需求。</p> <p class="ql-block">我做面食都搋碱，这样蒸出来的食物带有不同于酵母粉，非常好吃，附有独特的一种香味。</p><p class="ql-block">现在好多人都不会用碱，我为什么会用呢？这个还得说我的母亲就是做饭的能手，我又从小就喜欢看着大人做饭。</p><p class="ql-block">这碱使多少算合适呢？放少了面酸，放多了又黄又苦。我就看我妈使完碱后，揪一小块面放鼻下闻，有时候就来回揪面、有时候就用手叭叭叭拍，这一系列操作，通过闻、听手的感觉就知道碱用的合适了。</p> <p class="ql-block">加点小枣，一个可以补充维生素和血色素增加营养，使发糕更有小枣的香味，满足味觉的多种需求。</p><p class="ql-block">蒸发糕的配料可以任意搭配，什么葡萄干、核桃仁……都很好吃。</p> <p class="ql-block">这是做好了的生坯子。点火开锅后，一般蒸三十分钟，关火后不要马上掲盖，再焖一会。这样防止发糕突然遇冷抽</p> <p class="ql-block">一锅可以蒸两屉，有时候还可以同时蒸三屉呢。出锅凉凉切块，用密封袋装好放冰箱储存，想吃了拿出来微波炉加热就可以了。非常方便。</p> <p class="ql-block">发糕经过一番操作终于出锅了。满屋子弥漫着奶香味、枣香味。嗅觉一下子觉醒了。</p> <p class="ql-block">请朋友们品尝我做的枣糕吧</p>