一个糖瘾君子的自由——悦读笔记4

小陌

📚第17期悦读笔记活动第4天

今天读《一生健康》第一篇第四章 一个糖瘾君子的自由

身体为了进行正常生理功能,必须将血糖水平维持在一个不大的波动范围之间。如果血糖水平太高,就像糖尿病患者那样,视力可能会受影向,出现意识模糊。

相反,如果血糖过低,可能会出现烦躁,抽搐发作,至是昏迷。

因此,身体中有一套精确的调节系统,将血糖维持在一个微小的波动区间,使身体能够在血糖适中的水平上正常运作。包括胰岛素和胰高血糖素在内的内分泌系统,对于身本的这种调节起着主要作用。

因此,理解这些激素在调节血糖和对生命及建康影响中的作用是至关重要的。

碳水化合物——长链蔗糖,能以不同速率被身体吸收

葡萄糖——身体细胞(尤其是大脑组织)所需的主要能量来源

胰岛素———胰腺β细胞分泌的具有合成脂肪功能的激素

胰高血糖素——胰腺α细胞分泌具有分解脂肪的激素

糖原——肌肉和肝脏中储存的葡萄糖,必要时能够立即被身体动员利用

胰岛素——身体的储脂激素

胰岛素,作为身体中能够引起脂肪堆积的激素,在降低血糖方面起看

胰岛素滥用

美国是最大的对碳水化合物食物依赖的国家之一。不知不觉地,我们已经像烟瘾一样,完全对加工的碳水化合物食物上瘾了我们每餐都必然吃得血糖飙升,引起胰岛素过量分泌使得血糖剧降,之后无法压抑的食欲又驱使我们继续吃下一顿高血糖大餐,以至于成瘾,最终形成恶性循环…血糖不断上下,上下。身体不得不时刻分泌胰岛素,做它应该做的事情,那就是将多余的葡萄糖转化为脂肪。

低血糖指数饮食背后的故事

摄入低血糖指数饮食后,身体会分解长链碳水化合物,让它缓慢而持续地进入到血液循环中。

对比摄入低血糖指数饮食,而不是高血糖指数饮食之后身体的变化吧。你吃诸如水果、蔬菜及全谷类食物,配合一些优质蛋白质和好的脂肪(详见《一生健康:食物手册》)。在这种情况下,血糖缓慢升高,以更平衡自然的方式刺激胰岛素和胰高血糖素的释放。葡萄糖大部分(正常为85%90%)被肌肉吸收,其余被脂肪细胞和肝脏利用当身体中胰岛素和胰高血糖素处于相对平衡状态的时候脂肪分解的速度与其合成的速度致相同,这就是说你的体重不会增加。

结论

癖好并不只是有害,它还会毁了你的健康!研究表明,尽管高血糖指数伙食之后,血糖能够缓慢地回落正常,在这一段时间里,对这些食物的渴求将在身体中建立起一个长期的恶性循环,最终形成我所谓的“糖瘾”。

你不必抱怨“魔鬼强迫我这么干的”,要怪就怪身体对那些所谓的“健康”的高糖低脂饮食的天生渴求吧。

持续地折磨胰岛素,就如同日复一日的鬼哭狼嚎一样让人难受。

如果我们像大多数美国人那样吃,身体将会摄取大量的碳水化合物,从而导致胰岛素不断释放。随着时间的推移,身体对胰岛素的敏感性慢慢降低,直到最后,不仅出现胰岛素分泌过多,甚至出现了胰岛素抵抗。

这就是“代谢综合征”,一个噩梦的开始。